盐焗鸡的制作方法家庭家庭版盐焗鸡的做法( 二 ) _家庭版盐焗鸡

(4)通电等电饭煲跳制，隔热保温10分钟就可以开盖子了;
(5)等大约晾凉后便能够手斯或斩件啦
盐焗鸡(家用版)
原材料
童子鸡1只，盐焗鸡调料1袋，葱适当，姜适当，蒜适当
作法
1、全鸡退冰，解决干净预留
2、取下后剃掉鸡大腿中的骨骼，假如鸡较为大得话，简单鸡腿骨也剃掉
3、盐焗鸡配条。我的鸡是500克，因此用了2/3的模样
4、把盐焗鸡粉匀称的擦抹在光鸡表层，不用添加其他料汁腌渍一夜。假如想更强的除腥就放点花雕酒就可以
5、葱蒜切成片，一部分放进鸡肚子里，一部分放到锡箔纸中
6、用锡箔纸包囊严实，放进加热200度的电烤箱中高层约1个三十分钟上下就可以
Q4：盐焗鸡制法独特、味香浓郁，是宴会上常用的佳肴，在家要怎么做盐焗鸡？哈喽，你好！很高兴能回答你的问题，我也是非常喜欢吃盐焗鸡的，一说到盐焗鸡就开始咽口水了，看着它那金黄的鸡皮就很有食欲啊！作为广东的传统美食深受全国各地美食爱好者的喜爱
盐焗鸡之所以好吃，就是因为他做法考究，味道鲜美，皮脆肉香，色泽诱人，传统的盐焗鸡做法比较复杂，今天就来分享一道家庭版的盐焗鸡做法，做法非常简单，在家自己做也能吃到美味的盐焗鸡了

家庭版盐焗鸡做法

原料：三黄鸡、盐焗粉、姜、葱、花生油
1. 将鸡清洗干净，用厨房纸擦干水份，里里外外都要擦干
2. 把鸡放入盆中，放入生姜片、葱段、适量的盐焗粉、再倒入少许花生油，里里外外给它涂抹均匀，按摩几分钟使它充分入味，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制1小时
3. 腌制好的鸡挂起来风干表面的水份，或者用电风扇吹干表面水份，如果家里有黄栀子，可以用黄栀子泡水给鸡上色后再风干，这样做出来的盐焗鸡颜色金黄，非常漂亮，风干基本上2小时左右就可以了
4. 风干的鸡肚子中塞上葱段、几片生姜，准备一个电饭锅，在锅里铺上一层生姜和葱段，把鸡放入电饭锅，将腌制的料汁一同倒入电饭锅
5. 盖上电饭锅盖子，按下煮饭键，煮30-40分钟，中途翻一下面避免糊锅
美味的盐焗鸡就做好了，等晾冷后就可以切了，鸡皮非常Q弹，鸡肉鲜嫩多汁，非常好吃，这种方法是不是很简单呢？除了可以做盐焗鸡，这种方法还可以做盐焗鸡爪、盐焗鸡胗、盐焗鸡翅、盐焗猪蹄、盐焗排骨、盐焗海鲜等等很多盐焗系列的美食哦，想起都流口水了，赶紧去试试吧！
Q5：如何在家自制盐焗鸡？盐焗鸡可是一道久负盛名的客家美食，深受人们的喜爱，其香浓味美，皮软肉嫩，还具有很好的温补功效。盐焗鸡在广东有一个这样的传说，有一位客家妇女，她的一个小儿子从小就体弱多病，后来一位高人指点，将鸡用盐腌制后，用砂纸包裹放入炒热的盐中用焗数，小孩食用后，身体边的强壮起来，恢复了健康，后来参加科举考试，一举中了状元。后来，这道菜肴家喻户晓，就成了美味客家妇女都会烹制的拿手菜肴了。
盐焗鸡的做法有三种，分别是盐焗法、水焗法和气焗法。顾名思义，就是用盐焗、水煮或气蒸来做，今天就给大家分享一个气焗法的改良版，不需要蒸锅，只需要一个电饭锅就能搞定！这样做出来的盐焗鸡，既能保持传统盐焗鸡骨香味浓的特点，又能使鸡肉更加滑嫩可口，比烤箱做的还好吃，快来一起学一下吧。
首先，我们来准备做盐焗鸡需要的食材，主料就是一只整鸡和盐，配料只需要料酒、生姜、香葱，不需要太多的配料，否则就掩盖了鸡肉本身的香味，失去了盐焗鸡那种骨香味浓的味道了。将生姜切丝，加入两勺料酒，然后把香葱结成葱节，用力挤压姜丝，做成葱姜汁备用。
做盐焗鸡最适合用的是三黄鸡，因为它肉质细嫩，味道鲜美，因其“羽黄、爪黄、啄黄”，被朱元璋赐名为三黄鸡，自此，三黄鸡就成了宫廷必用食品之一。将三黄鸡处理干净后，在表面撒上适量的盐，可千万不要以为是盐焗鸡就撒非常多的盐，一只整鸡，大约需要10g左右的盐就够了，内外撒匀即可。

淋上提前备好的葱姜汁，用手抹匀，给鸡做个舒服的按摩，鸡舒服了，做出来的盐焗鸡口感才会更好，更入味。然后抹匀葱姜汁的整鸡放入冰箱冷藏腌制6小时以上。
用传统气焗法制作盐焗鸡，是将整鸡放入蒸锅中隔水蒸熟，做出来的盐焗鸡肉香且滑，但是最大的缺点就是肉质不够爽口，口感有点过烂的感觉。今天我们要用改良版的气焗法，换用电饭锅焖制盐焗鸡，就解决了肉质不爽口的缺点了。电饭锅内胆底部铺满姜片以免粘锅，放入腌好的整鸡，煲30分钟就可以了。