做法极其简单，几乎人人会做 。排骨--1斤酒-- 1汤匙糖-- 2汤匙醋-- 3汤匙酱油-4汤匙水---5汤匙排骨洗净焯水后放入沙锅中,再加入所有调味料,腌渍30分钟，以中火煮开后,小火焖1小时，至汤汁收干浓稠.
【高升小排的做法】所谓"高升"，因为调味品的量是一酒二糖三醋四酱油五水,有步步高升的涵义 。
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