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原料： 排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量 。制作：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破 。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净 。
3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可 。
?营养价值: 冬瓜 - 又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜 。冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。一般人都可食用【冬瓜炖排骨的做法】
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注意： 为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽 。
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