[原料/调料]五花肉 1块(约15公分正方形) 蒜头(带皮) 5瓣
【封肉的做法】酱油 1杯 酒 1杯 冰糖 少许 [制作流程](1)将五花肉表面的细毛去除，再用菜刀将猪皮刮净，最后清洗一下备用 。(2)将五花肉下方翻转过来，用刀划十字形，划到五花肉厚度的一半处，不可将五花肉切断,再将切过的那一面往下，放入深皿中 。(3)起油锅，将蒜头稍微爆香后，也放入深皿里 。将调味料先拌匀，倒入皿中 。(4)用中华锅烧开水，放上蒸架后，将深皿摆上，盖上锅盖，转小火蒸约4~5小时即可 。
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