怎样炸蘑菇又脆又酥 如何做炸蘑菇好吃 炸肉条怎么做酥脆好吃


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本篇文章给大家谈谈鲜蘑怎么炸更酥脆,以及炸肉条怎么做酥脆好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站!
内容导航:
  • 怎样炸蘑菇又脆又酥
  • 怎样炸蘑菇又脆又酥 如何做炸蘑菇好吃
  • 干炸鲜蘑怎么做?
  • 蘑菇怎么炸才酥脆家常做法
  • 蘑菇怎样炸才会酥脆?
  • 怎么炸蘑菇又脆又好吃
Q1:怎样炸蘑菇又脆又酥炸蘑菇的正确方法是,炸蘑菇之前,蘑菇一定要在洗干净以后,经过焯水这一步骤的 。焯水后的蘑菇,不仅断了生,而且能更好的清除蘑菇自带的青涩口感 。所以,蘑菇在焯完水之后再炸,味道要更好一些 。
蘑菇焯好水之后,要想炸的又香又脆,就需要在蘑菇上裹上一层面糊 。如何调配合适的面糊又成为很多人的难题 。面糊无论是太过浓稠,还是过于稀薄,都不能炸出酥脆的蘑菇来 。所以,大家在调配面糊的时候,一定要注意面糊是否稀稠适中 。当然,除了这一点,还要注意调配面糊的食材 。调配面糊,当然不是很多人所认为的只是加入面粉和水那样简单,其实,还需要添加适量的“淀粉”进去,这样,才可以炸出口感酥脆的蘑菇 。
锅里倒好油后,就可以开始炸蘑菇了 。大多数情况下,炸蘑菇的时候一定要用中火 。但是,蘑菇并不是只炸一遍就好了的 。在炸完一遍之后,还需要再炸一遍才可以 。毕竟,蘑菇在炸第一遍的时候,只是熟了而已,而且放一会,蘑菇就软了 。所以,要想炸出酥脆不回软的蘑菇,一定要再炸一次才可以 。
Q2:怎样炸蘑菇又脆又酥 如何做炸蘑菇好吃炸蘑菇又脆又好吃的做法如下:
首先需要将平菇清洗干净并撕成小块,放入锅中焯水后捞出过凉水浸泡 。
攥干水分的平菇加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉和油拌匀,放入油锅中炸两次,炸至酥黄焦脆,捞出控油,然后撒上烧烤料搅拌均匀即可 。
Q3:干炸鲜蘑怎么做?干炸鲜蘑是一道简单的家常菜,至于它的做法就是,选用新鲜的蘑菇,用清水洗净,加上喜欢的料腌制会,最后油炸出锅,做好的干炸鲜蘑酥脆可口,味道鲜香 。下面我把做法分享给大家,喜欢的朋友可以看一下 。
准备材料:
适量新鲜的鲜蘑、适量面粉、一个鸡蛋、适量椒盐、食盐、植物油
制作方法:
1.取适量新鲜的鲜蘑,用剪刀剪掉鲜蘑老根,把鲜蘑用清水洗净控水,然后用手把洗净的鲜蘑撕成细条备用 。
2.把控好水的鲜蘑,撒入椒盐和食盐,用手抓匀腌制半个小时以上 。椒盐主要是由花椒粉和五香粉还有孜然做成的 。
3.鲜蘑腌制好后,取两勺面粉,加入一个鸡蛋,调制好鸡蛋面糊,不要调太稠 。
4.炒锅放油油热后,把鲜蘑倒入面糊中,均匀的挂上面糊,然后一点一点放入油锅煎炸,一开始可以大火,用炸一两分钟后改小火,勤用筷子翻动,以免炸胡 。
5.炸至两面金黄就可以出锅了,用漏勺把炸好的鲜蘑盛出控油后,放入盘中,这样干炸鲜蘑就做好了,出锅的干炸鲜蘑鲜香味美,酥脆爽口 。可以根据自己喜好,撒上香菜或彩椒碎做点缀 。
干炸鲜蘑是一道认可度很高的家常菜 。蘑菇营养价值很高,但似乎很多人不爱吃蘑菇,觉得有种特殊的味道 。不过干炸鲜蘑却因口味咸香、口感酥脆而深受大家喜爱 。
话不多说,今天就给大家介绍一下干炸鲜蘑最简单的做法,手残党、新手、小白请火速收藏!
所需的食材:
大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉 。
所需的调料:
盐、花椒面、食用油 。
方法步骤:
1. 将500克大叶蘑菇撕成块,焯水至8成熟,捞出后放入冷水中,取出挤干水分后放入盆中,加入半勺盐腌10分钟。
2. 另取一个大碗,加入 3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐,打入1颗鸡蛋,搅拌均匀 。
3. 将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中,轻轻搅拌均匀,使 蘑菇都沾满面糊。
4. 锅中倒入宽油,5成热后逐个下入蘑菇,炸至表面略黄即可捞出,全部炸完后进行二次复炸,待油温升至7成热,倒入炸好的蘑菇 复炸15秒 即可 。
小贴士:
1.做面糊时 千万不要加水,虽然一开始面粉多、鸡蛋少,加入蘑菇后粘稠度就正好了 。
2.腌好蘑菇 一定要挤干水分,否则会导致面糊太稀 。
3.复炸非常必要,一是能够使蘑菇更脆、更香,二是脆度能保持的时间更长。
4.根据个人喜好,吃之前可以撒些 椒盐、辣椒面 之类的 。


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