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杏鲍菇要不要焯水再炒？杏鲍菇不焯水有毒吗？( 二 )


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厨师长王刚做杏鲍菇
蚝油杏鲍菇王刚
杏鲍菇一定要焯水
十大不能焯水的菜
家常菜谱杏鲍菇
杏鲍菇菜谱大全家常菜
Q2：杏鲍菇要不要焯水1、杏鲍菇是需要焯水的,水开后3-5分钟即可 。因为菌类是需要先过一次热水杀死表层的细菌的,之后杏鲍菇是一种菌类需要长时间的住才能够煮熟而且如果杏鲍菇不煮得熟透的话就进行食用,很容易导致人一些肠胃的问题,严重的会引发人出现一些食物中毒的状态,所以在做杏鲍菇的时候一定要过一次水,这样可以让食物吃起来更加的放心和卫生,同时也不会出现不熟的状况,也让杏鲍菇的味道更加的鲜美 。
2、杏鲍菇和鸡腿菇的区别
2.1、菌盖 。杏鲍菇的菌盖一般是灰色,鸡腿菇整个都是白色 。
2.2、外形 。杏鲍菇的外形一般比鸡腿菇要长得更粗壮一些 。
2.3、手感 。杏鲍菇的肉质紧实,用手捏有硬实感,但鸡腿菇会比较软 。
2.4、菌盖 。鸡腿菇的菌盖是包被状,形如鸡腿,上粗下细;杏鲍菇分为保龄球状和柱状,保龄球的是盖小肚子大,柱状的是上下粗度差不多,只是菌盖略微比菌柄大一些 。
Q3：杏鲍菇不焯水有毒吗没有毒 。它本身并无毒性，只是有一种特有的腥味，所以很多人不能接受这腥味才对它进行焯水操作 。如果人们可以接受其独特的土腥味，那么食用杏鲍菇前也可以不焯水 。而且相对焯水，不焯水的杏鲍菇的营养价值更高 。
Q4：杏鲍菇不焯水有毒吗没有毒 。
杏鲍菇之所以焯水是因为杏鲍菇中有一种特有的腥味，但是它本身并无毒性，不焯水也不会对人体造成不利影响，所以如果自身可以接受这种独特的土腥味的话，那么不焯水的杏鲍菇也是可以的，而且相对来说其营养价值会更高 。
杏鲍菇的功效与作用
1降血糖的作用：杏鲍菇内含有丰富的杏鲍菇多糖，能有效的预防和降低血糖 。
2增强免疫力的作用：杏鲍菇能有效的增强肌体免疫功能，刺激体内抗体的产生于与形成 。
3降血压的作用：常食用杏鲍菇能软化血管，降低血液中胆固醇的含量，有效降血压和降血脂 。
4抗病毒和抗肿瘤的作用：常食用杏鲍菇可以增强人体免疫力，研究表明杏鲍菇具有一定的抗肿瘤的作用 。
Q5：杏鲍菇要焯水吗 杏鲍菇要不要焯水1、杏鲍菇要焯水 。
2、新鲜的杏鲍菇含有大量不利于人体健康的草酸，焯烫不仅可以去除杏鲍菇含有的草酸以及各种杂质，还可以去除其本身带有的苦涩味道，提升口感，在烹饪的时候也能更好的掌握火候和烹饪时间，水开后焯烫2-3分钟即可 。
Q6：杏鲍菇不焯水有毒吗杏鲍菇不焯水没有毒 。
杏鲍菇虽然含有的蛋白质和氨基酸成分都很丰富，其他的营养含量也很丰富，但是杏鲍菇是属于菌类食材，所以在食用前是需要进行处理的 。
杏鲍菇焯水的方法其实是很简单的，只要将其放到开水中烫一烫就可以了 。准备一盘开水，然后将准备的杏鲍菇直接放到开水中浸泡，一般浸泡3~5分钟左右即可 。
挑选杏鲍菇的方法：
1、菌褶：在挑选杏鲍菇的时候应该选择看菌褶，菌褶应该是排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶的，这也是我们在挑选杏鲍菇的时候要注意的，这样也是不错的一个挑选方法 。
2、菌柄：需要注意在挑选的时候看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚，这样对我们挑选杏鲍菇也有好处 。
以上内容参考百度百科-杏鲍菇
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