土豆鸭翅煲~土豆鸭子煲的做法?( 三 )
做法
1.鸭子洗干净 ， 挖干净里面的肺 ， 用开水烫一下 ， 那些小绒毛就原形毕露 ， 你就可以轻易把
2.它们拔掉 ， 把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分
3.鸡蛋煮熟剥壳待用
4.土豆削皮后在水里泡着待用
5.生姜拍扁
6.陈皮用刀刮干净白色的馕
7.热油锅 ， 把鸭子放进去先煎有皮的那面 ， 把油都逼出来以后 ， 翻面再煎 ， 两面煎至金黄色就可以啦
8.锅里加进没过鸭子的水 ， 把土豆、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去
9.大火烧开后 ， 转中小火焖50分钟 ， 转大火收汁就可以啦
10.捞起鸭子和土豆 ， 稍凉后把鸭子斩件、土豆切块装碟 ， 放上鸡蛋 ， 把酱汁淋上就可以开吃咯
土豆炖鸭做法三
材料
谷鸭子半只 ， 土豆 ， 胡萝卜 ， 葱姜 ， 香菜 ， 料酒 ， 盐 ， 糖 ， 老抽 ， 十三香
做法
1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块 ， 葱姜切好 。
2、烧开水 ， 进行焯水 。然后放入凉水 ， 冲净表面 ， 控出水分 。
3、锅中烧油 ， 放入姜片煸香 。
4、放入鸭肉翻炒 。
5、放入葱 ， 进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽 。
6、颜色上好以后 ， 转入高压锅 ， 放入适量的水 ， 炖至15分钟 。
7、放气后 ， 再放入土豆和胡萝卜 ， 再压制6-7分钟 。
8、出锅时 ， 撒上少许香菜即可 。
做法四 ， 土豆鸭肉
材料
土豆1个 ， 鸭肉1斤 ， 葱 ， 姜 ， 香花菜 ， 紫苏 ， 油盐 ， 酱油
做法
1、鸭肉洗干净切好 ， 土豆切粒 。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏 。
3、先把鸭肉放到锅里炒 ， 什么都别放 ， 炒到干水 ， 鸭肉变黄后上盘 ， 然后再炒土豆 ， 炒到半成熟上盘 。
4、放油到锅里爆炒姜、葱 。
5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里 ， 加一碗水和酱油焖 ， 焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了 。
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