海鲜的种类是非常多的,而且每一种海鲜都有自己独特的味道,而且是来自深海的食物,所以说营养价值是很多陆地食物不能媲美的 。其中最具代表性的就是大螃蟹与大虾了,几乎每一个人都比较喜欢吃 。不过,也有人说螃蟹是不属于海鲜的,下面就来给大家分析一下螃蟹到底是不是海鲜 。
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【螃蟹算海鲜吗?】蟹的种类
蟹是所有短尾族和歪尾族的通称 。世界约4700种,中国约800种,常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属 。歪尾次目中的瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹等属虽也称为蟹,但与短尾次目中真正的蟹类不同 。十足目(Decapoda)短尾的甲壳动物,尤指短尾派(Brachyura)的种类(真蟹),亦包括其他一些类型,如歪尾派(Anomura)的种类(外形及习性可与短尾派相似) 。约4,500种,见于所有海洋、淡水及陆地 。
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蟹的特征
蟹的尾部与其他十足目(如虾、龙虾、螯虾)不同,卷曲于胸部下方,背甲通常宽阔 。第一对胸足特化为螯足 。
蟹的等级之分
蟹的种类很多,中国蟹的种类就有600种左右,有梭子蟹,青蟹,蛙蟹,关公蟹等等,因分布的地理位置不同,所以也有等级之分,一等是湖蟹,如阳澄湖、嘉兴湖;二等是江蟹,如九江、芜湖;三等是河蟹;四等是溪蟹;五等是沟蟹;六等是海蟹 。
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河蟹(学名中华绒螯蟹):属甲壳动物,分类学上隶属于节肢动物门,甲壳纲,方蟹科 。海水中繁殖,淡水里生长,喜掘穴而居,常匿居于江河、湖池的岸边,或隐藏在石砾、水草丛中 。石蟹(别名篾蟹、溪蟹):淡水和咸淡水产蟹类 。即溪蟹,旧称石蟹 。甲壳纲,十足目,溪蟹科 。栖息溪流旁或溪中石块下 。
青蟹(学名锯缘青蟹):青蟹甲壳呈椭圆形,体扁平、无毛,头胸部发达,双螯强有力,后足,形如棹,故有据棹子之称 。
花蟹(远海梭子蟹):头胸甲宽约为长的2倍,梭形,表面具粗糙的颗粒,雌性的颗粒较雄性显着;前额具4齿,中间1对额齿较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧突出 。
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