如何发面(如何发面窍门)
馒头是中国传统面食，也叫“馒头” 。馒头是由发酵粉和面粉制成的 。它柔软可口，充满了小麦的味道，又肥又饿 。随着历史的发展和人们对面食的创新，其背后有包子、饺子、糕点、面包卷、面条等食物 。馒头对一个北方人来说极其重要，它能引起人们的注意 。
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最早的时候，家乡蒸的面粉都是自己磨的 。村里有磨面作坊，不用自己买磨面 。虽然方便，但是馒头太难吃了 。为什么这么说？因为颜色不好看，黑化严重，为什么市面上的馒头那么白？一是技术先进，二是增白剂 。有些人天生就是“外貌协会”，黑化的馒头不吃 。其实这是最健康的，没有任何添加剂 。
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话虽如此，如何让馒头好吃呢？问题的关键在于和面，面粉中掺入适量的温水，酵母粉和白糖来帮助，等待一个小时，面团就会发酵，今天分享一些和面的技巧，都是经验总结，希望赞助大家 。
1.做面团和面时，一定要用温水，刚开始最好不要烧，因为酵母粉也是至关重要的，水热会烧死酵母，导致面团制作失败 。
2.揉好馒头剂，记得第二次醒发，大概10-15分钟，让面团足够松弛，可以防止馒头收缩 。
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3.用大火蒸15分钟馒头就够了 。水开了就上蒸锅，火要旺 。时间到了，炖5分钟，然后开盖 。
4.烘烤时间过长，酵母粉过多，会导致馒头发酸 。可以加一勺碱面来结合酸味 。
蒸馒头配料:酵母粉、面粉、温水
调料:白糖
1.放入500克中筋面粉，也就是普通面粉，最适合蒸馒头 。同时倒入5克酵母粉，7克白糖，用筷子搅拌均匀，和270克温水，边搅拌边冲 。
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2.一直搅拌面团，让面粉保持水的干净，水可以上下浮动几克 。问题不大 。开始制作硬度适中的面团，达到盆光、面光、手光的条件 。
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3.在生活盆上盖一层保鲜膜，或者扣一个锅盖，保持密封，放在30度左右的环境中，防止暴晒，醒发一小时 。
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4.时间到了，你可以打开看看 。中间全是蜂窝孔 。面团成功醒发 。保鲜膜已经被推开了 。很多人总说面团失败了 。你可以总结出哪一步出错了 。
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5.案板上撒一层干面粉，防止粘连 。把面团依次放在各处 。如果闻起来有酸味，可以提前放一勺碱面，用混合的方式摊开 。在一定程度上，它可以合成一些酸味 。
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6.卷起袖子，用手开始揉捏，持续揉捏，排出内部空气体 。这必须正确完成 。要有耐心，多消耗能量 。
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7.这是分开的面团 。可以清楚地看到里面有气孔 。继续揉捏，直到没有气孔 。反复折叠揉捏大概需要7-8分钟，尽量一次拿下 。
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8.将面团分割，揉成馒头状 。这是绿色的馒头 。盖上一层透气的布，第二次醒发15分钟，让面团休息一会，里面放松，馒头就会变淡 。
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9.一次加入足够的水，避免烧锅 。水烧开后，再次放入锅内蒸熟，大火保持15分钟，关火焖5分钟，然后打开锅盖取出 。
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10.按照这种方法蒸出来的馒头，有肉，有酱，有蔬菜汤，又白又肥，都软又好吃，又饱又饿，一看就有食欲 。如果你喜欢意大利面，来尝尝 。
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【如何发面(如何发面窍门)】为了停止抄袭，我是一个美味的食谱，我喜欢美味的食物，我每天更新我的家常菜和意大利面 。我每天都学做饭，我会一直给你惊喜 。
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