陈皮的功效与作用及禁忌—柱侯酱一般炒什么菜用 _柱侯酱的作用

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柱侯酱的作用
柱侯酱一般炒什么菜用？
柱侯酱一般炒什么菜用？
柱侯酱是用来做什么菜的？
柱侯酱一般炒什么菜用？
柱侯酱究竟有什么用途？

Q1：柱侯酱的作用;柱侯酱是一种调味酱，主要是给鸡鸭鱼肉等荤菜进行烹饪调味的。柱侯酱豉味香浓、口感香醇，和传统的柱侯鸡搭配食用回味无穷。柱侯酱既可以用来烹调炒菜;也可以用来凉拌蘸食，不过保质期只有12个月。
柱侯酱的主要作用
柱侯酱是一种调味酱料，源自于我国广东佛山，是佛山的一种传统调味酱。柱侯酱色泽红棕、豉味香浓、口感香醇，特别适合用来给鸡鸭鱼肉等荤菜调味，其中最主要的搭配就是和柱侯鸡，两者加在一起食用回味无穷。
柱侯酱主要是黄豆、小麦粉、白糖、食盐、芝麻油、大蒜以及黄原胶制成的，一般既可以用来烹调炒菜;也可以用来凉拌蘸食。用柱侯酱烹饪出来的荤菜香味独特，适合用来给畜禽肉类调味，而且还可以保证肉质的鲜嫩、不油腻。
柱侯酱的保质期一般是在12个月，每次用完柱侯酱之后就要盖紧盖子，避免柱侯酱受潮影响口感，夏季的时候可以放入冰箱的冷藏柜保存。如果发现柱侯酱表面颜色变色、出现菌斑，那就证明是变质了，是不可以再吃的。
Q2：柱侯酱一般炒什么菜用？柱侯酱一般炒什么菜用？我的答案是：任何荤菜均可以！
柱侯酱的主要作用是：上色及增香，可以佐餐凉拌，也可以烹调炒菜。
柱侯酱是佛山传统名特产品之一，由三品楼厨师梁柱侯创制的，它以大豆、面粉作原料，经过制曲、晒制，再与糖、猪油、芝麻混合，经过蒸煮而成，呈红褐色，香味浓厚，鲜甜甘滑，适合烹制各种肉类，上色的同时又增香。
在我国，只要是涉及肉类的美食，基本上都离不开酱料，不管是蒸、焖，还是炒、烧不同的烹饪手法，加入好的酱料，可以起到雪中送炭的作用，肉与酱似乎天生就是分不开的。
柱侯酱起源于广东，随着科技与时代的不断发展进步，不断流传，至今，像我们河南北方这边，也会经常使用这种酱，就像蚝油一样，都是发源于我国南部沿海一带的，慢慢的传遍全国各地，北方人也慢慢接受了这种酱料。
柱侯酱除了做给肉上色增香之外，现在的用途也越来越广泛，像我们这里火锅店也经常能看到它的身影，通常作为火锅的蘸料来用，在家有时候调个凉拌菜，用水或其它调味料混合后，可直接使用，味道非常香醇，颜色也比较上档次。
这款复合调味酱料，它既有酱油的颜色，又有蒜蓉、芝麻等的香味，是荤腥类菜肴的黄金搭档，唯一一点就是它的价格，在调味料中是比较贵的，它既能上色又能增香，毕竟是相当有竞争力的酱料，贵点也能理解。
像这种酱，现在也有很多的厂家在生产，不同厂家生产的价格也不同，平均价格从每瓶十多块到三十多块不等，当然价格高的会更好，这么贵的酱，像酒店、大饭店用的比较多，我们普通家庭用的会少一些，毕竟那么高的价格在那摆着的。
要问炒什么菜用？我觉得，若你是普通家庭的话，炒菜还是别用了，嘿嘿，虽然味道不错，但价格太高，不值得；若是土豪，那可以大量使用，哈哈；若你是酒店或大饭店，那必须得用。
另外，上面也说过了，这种酱一般是做肉类美食时候使用，一般炖肉、焖肉、蒸肉等，总之是做各种荤菜时使用效果最佳，而炒菜的话，一般用不上，炒菜想提色增香，完全可以用其它更实惠的调味料代替。
总结：以上就是柱侯酱的介绍，确实是一款好酱料，但就是价格贵些，没有使用过的朋友们，可以买一瓶试试效果，口味确实很不错，在家炖个肉，放一点，炖出来那肉既好看又香，真的很不错。
Q3：柱侯酱一般炒什么菜用？柱候酱做肉类的原材料是最对味儿，也是最合味儿的。
柱候酱相传是佛山厨师梁柱侯所创制的，是佛山的特产之一。柱候酱在现在厨房调料里，尤其是广东粤菜厨房里，
占有极为重要的地位，被誉为“烹肉大师” 。在炆制鸡，鸭，猪肉，尤其是牛肉类菜肴时，加入柱候酱，可以使肉类香浓入味儿，不油腻，肉质鲜嫩，是具有岭南风格的美味食材。
对于柱候酱认识的时间比较晚，在上世纪九十年代中后期，粤菜席卷全国的时候，我们当地有