树叶柄。广东湛江有什么特产？( 三 )
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籺
籺跟树叶饼一样，都是粤西地区过年必吃的小吃 。籺的做法有很多，有粉皮籺、寿桃籺、簸箕籺、煮汤籺、菜包籺、水籺、等等各种做法 。做法不同、形状、吃法、味道也不尽相同 。寓意健康、平安、好运，生活滋滋润润、和和美美 。
做法跟树叶饼类同 。都带着菠萝叶去蒸熟，携带着菠萝叶的清香，趁热吃，咬一口，嚼一嚼，糯米的韧绵与菠萝叶的清香溢满嘴里，甜在心里，味道绝对一流 。
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华威水泡饼
为什么会叫水泡饼呢？因为其饼胚要经沸水泡煮后焙烤而成 。它没有夹心的饼干那么甜蜜，它不象别的饼干有更多的滋味，也不如外国的饼干有一种异国他乡的情调 。它就象是鱼鱼们嘴里吐出来的水泡，圆圆的，饱满的，简单的，却绝不太雷同 。
造型多样，小巧玲珑，色泽金黄油润，皮薄心松，绵化可口，蛋香浓郁 。
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廉江红橙
有果王之称的廉江红橙，果大、皮薄、肉色橙红、鲜艳、内质柔嫩、少渣多汁、酸甜适度，深受湛江人的喜爱 。每到年底，廉江红橙都会红遍北上广 。
开一个红橙，远远地都能闻到它的橙香，橙子的气息相当沁人心脾，吃起来肉鲜多汁，清甜可口 。
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紫罗兰甘薯
由于番薯的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫罗兰番薯，简称紫番薯 。紫番薯含有丰富的微量元素，如铁、磷、钙、锌等，尤其是硒的含量较高，番薯的根既是维生素的"富矿"，又是抗癌能手 。
番薯煮熟后，轻轻的掰开番薯皮，阵阵香味扑面而来，咬下去，甘甜软糯 。
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Q6：蒸叶搭饼中途可以加水吗？可以加，但是会对味道有一定的影响 。
树叶饼又名“树叶搭”是广东湛江一带的传统小吃，原为春节期间家家户户都做的食品 。看上去就像蒸的一片片的树叶，掀开树叶发现原来里边还藏着一个个白白的小家伙 。是湛江人的童年味道，很多没吃过的人都觉得树叶包着食物有点奇怪，但是尝过之后就会抢着买了 。
树叶饼的叶子是菠萝蜜树的叶子，菠萝蜜树在当地被认为是长寿树，有象征吉利的意思，人们以此来寄托日子甜甜蜜蜜的美好愿望 。小时候过年时才能吃到的树叶饼，是很多经历过物质生活贫乏年代的人童年的幸福回忆 。现在树叶饼已经成为四季常见的特色小吃了，但在很多乡村里依然作为定亲结婚或大寿派发的礼饼，包含着人们的美好祝愿 。
树叶饼的饼皮分糯米粉和番薯粉两种，口味甜、咸都有，最常见的树叶饼馅料多包含椰丝和花生泥 。做树叶饼首先要糯米用清水浸泡，磨成米粉（干糯米粉加水也可）活成泥状，再揉成一个个的糯米团，摁成扁平的圆饼状，俗称“饼婆”，中间包上馅掺糖的花生碎、椰丝、冬瓜糖等，收口捏紧，然后在其外层（两面）贴上具有特殊香味的菠萝蜜树叶，放入蒸锅蒸熟，这就是树叶饼 。
树叶饼外皮Q弹，馅软嫩非常好吃，而且容易保存，一次吃不完下次吃的时候再蒸一次味道一如既往的香 。出门在外的湛江人不管吃过多少山珍海味，品尝过多少各地闻名遐迩的特色小吃，最想念的依然是这道家乡风味的树叶饼 。
时光流逝改变了很多东西，但专属于树叶饼的情怀还是一如既往，回家乡吃一口树叶饼，胃里心里都踏实了 。
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