上海最销魂的13碗黄鱼面阿娘黄鱼面 _小知识

娘黄鱼面(上海最迷人的13碗黄鱼面)
不知道什么时候，黄鱼面和上海人结下了不解之缘。黄鱼是小黄鱼，面条也是一样的面条。简单的组合成就了上海人的梦想，“耳光”也未能幸免。
清凉油海鲜面
地址:冯庄路569号
高架桥1号岗亭北侧
人均:45元
这家商店不容易找到。它藏在一条通往停车场的小路里，门口有各种各样的海鲜干。虽然地理位置比较偏僻，但为了这碗面，还是有不少人驱车几十公里专程赶来。

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店里有两种黄鱼面，可以加“豪华版”的蛤蜊虾仁，也可以加“普通版”的只有小黄鱼。一碗黄鱼面分量十足，吃之前喝一口汤是最有活力的黄鱼鲜味。口鲜香甜，没有多余的调料，让人安心。一个碗里有两条小黄鱼，外皮炸得金黄香浓，但内皮白嫩，入口鲜香甜美，绝对比不上一些店铺用的冻品。此外，店里所有的面条都是手卷的。你一吃就知道，那顺滑顺滑的质感是机器做不出来的味道。

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黄成鱼面
地址:谢土路1370号
人均:60元
明城黄鱼面馆在上海有两家店，是非常贵的面馆。菜单上面条的价格往往是50-60 。明于面馆闻名江湖。据说上面有许多不寻常的引文。正是这些语录吸引了全世界吃面的人排队打卡。
语录看似不拘小节，却充满了亲切感，这也是一种奇特的管理方法，是面馆界的一场泥石流。

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店内精彩的标语颇为可恨，如:“请不要用醋洗筷子”“不耐烦又斤斤计较，请到别家去”“不要让爱味精的客人来。”...不过老板夸自己家也很厉害:“缺咖啡就切黄花鱼面(哪里能吃到这么好吃的黄花鱼面)”街道级，阿拉是城市级！"

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鲜亮的黄鱼面，整个小黄鱼去骨，鱼头鱼尾去掉，只剩下白鱼。鱼很新颖，煮得恰到好处，又嫩又好吃。汤头呈乳白色，使小黄鱼和面条更有吸引力。喝一口就知道鱼骨是现煮的，最大程度保留了食材的原味，喝了也不会觉得口渴。因为面汤，面条吸收了汤的精华。中厚面吃起来特别顺滑，放久了也不会软烂。白菜捣碎后，用白汤装饰真的很不错，白菜的独特味道也“吊”住了小黄鱼上一层楼的鲜味。

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定乐州面条
地址:淮海中路494弄22号
人均:40元
川流不息的车辆和人群，夜幕降临时的霓虹灯和喧嚣，都是淮海路的记忆。在这个大型商场和奢侈品云集的黄金地段，一家小面馆已经牢牢扎根了10年。进入淮海路旁边的这条小巷。它有一个独特的地方。鼎特莱粥面馆就在一棵青藤下。

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为了方便吸引食客，老板在巷子口到店门口十几米的地方放了三张导游证。已经半夜十点多了，熟悉巷子的食客还是很多的。它专门做面食和粥。这个地方不大，但是很干净。

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雪黄鱼炒面是这里的特产。在看似平庸的外表下，如果用一勺挖下去，你会发现去骨去尾的鱼又大又多，每一口都鲜嫩多汁，鱼肉微甜，真正的鱼是无法抗拒的。白汤浓稠滚烫，最后一口，舌尖被浓浓的鲜味和满足感包围。雪味鲜，有微甜，对于习惯老上海味道的食客来说是最好的。顾客吃面条时，往往会配上香喷喷的炸猪排，肉质鲜美，口感紧实，再配上上海经典的“泰康”麻辣酱油，令人回味无穷。