肉饼最好吃的做法 肉饼的做法
肉饼(吃肉饼的最好方法)
大家好，我是宜华 。今天，我将分享一个简单的烘肉卷食谱 。如何做皮薄馅大的肉卷，不破皮不露馅，我来告诉你所有的技巧 。
接下来和我一起做吧 。
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和面：300克普通面粉
20克温水
馅料：猪肉馅400克
40克花椒油
料酒
淡酱油
老抽
磨碎的芝麻油
一个鸡蛋
盐
切碎的葱
生姜粉碎
开端制造：首先将面团混合，在面粉中分次倒入210克温水，边倒边搅拌 。如果想馅饼薄，馅料不会破皮，还好吃吗？
不管是肉饼还是素饼，面团的比例是关键，水分要充足 。
由于面粉的吸水性不同，水平应增加或减少20克水 。
人们应该注意它 。和它们一起的面糊基本上有点干，不会粘在碗里 。
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记住：馅饼的面团不是你搅拌了多少，而是你醒了多久 。只需简单地把它搅拌在一起，盖上盖子唤醒它10分钟 。
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10分钟后，这群人几乎醒了 。我们又用筷子搅拌了30分钟 。
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这是我提前准备的400克肉馅 。肉馅加花椒油40克，少加料酒去腥，酱油、酱油、色，磨香油增香，加一个鸡蛋，戴上手套，搅拌均匀 。
加鸡蛋可以使肉更嫩 。搅拌均匀后，放在一边备用 。
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面板上多撒些干粉防止粘，取出醒发好的面团，面团上也撒些干面粉 。与其揉面，不如直接拉直成条，揉成团，这样会有更多的面粉融化进去，烤出来的饼不会变软，切成3等份的面团 。
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取出一个小面团，从外到内堆叠，拉直成圆形，将每个面团做好，静置5分钟 。
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这次，在肉末中加入一勺盐，加入姜末和葱花，搅拌均匀 。如果喜欢葱花，可以多加点，味道更好 。
记住：盐、姜末和葱花应该放在袋子里 。如果放得早，水分会被排除，对包不好，味道也会不好 。
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然后，我们拿出一个小面团，用手从外向内拍平 。中间部分较厚，边缘较薄 。
蛋糕中间再放一勺肉馅，大概140克左右 。
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然后双手托起，双手托起，一边托起一边转动 。
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看到老虎的嘴抬起来后，在手上捏一些干面粉，防止粘着，像包子一样合上 。
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把尾巴捏平放在另一边，收口处拉直 。
毕竟盖上保鲜膜醒5分钟 。
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注意：这一步非常重要 。观看下面的视频 。
【肉饼最好吃的做法 肉饼的做法】
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