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在此期间,饮水路线追求增加电力 。
7月20日,21世纪产业研究院与JD.COM大数据研究院联合发布《2021年饮水创新趋势报告》,报告显示,2020年饮水市场规模将达到6737.6亿元,5年复合增长率为1.5% 。预计到2025年,市场范围将达到7208.3亿元,复合年增长率为2.8% 。
在市场稳定下,新品类凸显 。《2021年水饮品创新趋势报告》指出,新增功能性水饮品、植物蛋白饮品、即饮咖啡、“三元水”、鲜茶饮料 。
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功效性水饮创新其中以功能性水饮能量饮料为代表,因为需求更稳定,产品生命周期更长,功能性饮料消费频率更高,品牌粘性更强,相应地也更容易滋生大单产品 。因此,在这个细分品类中,知名品牌企业具有相当大的优势 。
能量饮料中的大部分成分都含有牛磺酸和咖啡因 。典型的能量饮料是通过参与牛磺酸、赖氨酸、咖啡因等功效因子,在B族维生素的帮助下,及时补充人体能量 。同时,牛磺酸和咖啡因能使中枢神经系统活跃,各种功效因子在人体代谢中协同工作,获得抗疲劳功能 。
随着工作生活节奏的加快,应用能量饮料的群体和场景也越来越多样化 。能量饮料的主要消费者已经从长途司机、蓝领工人和快递员扩展到白领、学生等群体 。消费场景也从过去的加班和活动辐射到电子竞技、聚会等休闲娱乐场景 。这意味着能量型水饮料的市场潜力保持不变 。
这一趋势也出现在JD.COM平台上 。JD.COM大数据显示,2018年下半年以来,JD.COM平台功能饮料销量持续上升,2020年下半年销量同比增长77.38%,反映了用户对功能饮料的偏好 。
此外,透明质酸饮料也成为一个新的方向 。20世纪80年代末,日本出现了口服HA美容食品 。许多研究表明,口服透明质酸可以改善人体皮肤的水分,具有体内抗氧化、改善关节功能、骨质疏松和修复胃黏膜损伤的作用 。
今年1月7日,国家卫生健康委员会正式宣布,同意华熙生物申报的透明质酸钠(即HA)为新型食品原料 。与2008年相比,该应用的应用范围扩大到牛奶和乳制品、饮料、酒精、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括可可脂巧克力和制品)、糖果和冷冻饮品 。在政策的引导下,透明质酸饮料成为新的出路,相关新产品层出不穷 。3月中旬,汉口二厂推出第一款玻尿酸泡水“哈水”;3月22日,华西生物推出首款透明质酸饮用水产品“水鸡泉”;5月底,SMEAL推出透明质酸血橙饮料 。
从社交媒体来看,透明质酸正在逐渐普及 。无论是微博、小红书还是Tik Tok,透明质酸都有相当程度的讨论 。其中,音乐人张韶涵教授的关于透明质酸的视频拥有超过2.1万个赞,超过1.2个收藏,超过1802条评论 。虽然透明质酸饮料还处于小众范围,但由于透明质酸的超高关注度,破圈指日可待 。
泡茶水作为一种高端水饮品,最近开始出现新的说法 。近日,农夫山泉推出了武夷山茶山泉水、高端宴会场景用玻璃瓶装水、老人用锂电水、婴儿用婴儿水等一批新产品 。
其中,武夷山茶山泉水是专业制茶的主要场景,选用具有特定电导率的武夷山山泉水,使得冲泡出来的茶汤具有更好的品德 。
根据JD.COM的大数据,目前,26 -35岁的年轻人是茶水的主要消费者,占39.35%,其次是36-45岁的年轻人,占23.96%,16-25岁的年轻人,占18.78% 。
与矿泉水相比,可以看出Z世代人对泡茶水的热情更大 。这种人不是爱水,而是不喜欢“普通水” 。按购买力计算,白领消费了90%的泡茶水,这是这个产品的绝对主要成本 。
植物蛋白饮革命与此同时,植物蛋白饮料也成为另一个热点 。根据Euromonitor数据,2019年中国植物蛋白饮料市场规模达536.9亿元,预计2019-2024年复合增长率为2.7% 。
随着科技的发展,消费者越来越意识到植物蛋白饮料对环境和健康的好处,消费者的行为也在发生很大的变化 。与动物乳制品相比,植物乳制品对环境的影响更小,包括温室气体排放更少,占用土地和水更少 。
此外,植物蛋白饮料饮食的营养益处包括膳食纤维、健康脂肪和消除与乳制品相关的饮食问题(如乳糖不耐受) 。这些全面的营养成分和环保效益,让植物蛋白饮料成为消费者颇具吸引力的选择,反映出全球对植物蛋白饮料的巨大潜在需求 。
燕麦蛋白饮料是植物蛋白饮料中最具代表性的产品 。燕麦蛋白饮料的研究始于20世纪90年代 。为了发明更适合人类营养的牛奶,科学家们开始在保证乳制品风味和口感的前提下,制造替代品来替代传统乳制品 。燕麦,一种全球范围内的基本作物,为此提供了一个解决方案 。同时,随着健康持续饮食消费的上升趋势,植物蛋白饮料也迎来了新的增长点 。


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