宫爆腰花的做法 _制作方法

宫爆腰花是一道很多人们都爱吃的菜肴，这种菜肴通常都是会使用到家常做法，所以做法上面没有那么的复杂，只是在做的时候就需要先选择好充足的配料，先要将腰花改刀以后放入到碗里面和各种调味料腌制一段时间，大概需要腌制五分钟左右的时间，让腰花当中可以完全入味，避免味道无法进入。

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制作材料
主料：猪腰子200克
辅料：辣椒(红、尖、干)5克花椒10克大葱20克姜20克大蒜20克
【宫爆腰花的做法】调料：白砂糖30克醋20克酱油10克黄酒10克盐2克味精3克淀粉(豌豆)20克猪油（炼制）50克

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制作工艺
1. 大葱洗净切段；姜蒜洗净切片；淀粉加水调成芡汁备用；将猪腰用刀从中间片开，再用刀尖片净腰杂，在其一面剞十字花刀，切四厘米长，三厘米宽的条，用精盐、水淀粉拌匀，辣椒切成小段，白糖、醋、酱油、绍酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。
2. 炒锅上旺火，舀入熟猪油烧至六成热，把辣椒、花椒下锅，待炒出香味，放入腰花，稍炒，把葱、姜、蒜入锅，烹入兑好的汁，炒熟即可。
菜品口感
腰花细嫩，咸鲜略带甜酸微辣。

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食谱营养
猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。
辣椒(红、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。