广式肠粉米浆比例
广式肠粉米浆的米粉和水的比例一般在1:1.5到1:2之间 。超过这个比例米浆会太稠，蒸的时候粉皮会过硬，很容易结成块状 。低于这个比例米浆会过稀，蒸的时候粉皮很难成型 。
蒸肠粉的注意事项
文章插图
制造肠粉米浆的原材质质量要好 。
在调制肠粉米浆时，粉与水的比例必需恰当合理，太稀蒸不成型，太稠蒸出来的肠粉容易断裂，而且米浆必定要多搅拌让米浆发生韧性，这样蒸出来的肠粉才会有很好的韧度 。
在蒸肠粉时，倒在蒸盘或屉布上的肠粉米浆不要太多，只需薄薄的一层即可，然后摇晃均匀，这样蒸出来的肠粉才会薄，才会剔透，口感才会更嫩滑 。
【广式肠粉米浆比例】蒸肠粉应该把蒸笼下面的火调到最大，让强烈的蒸汽一下子把米浆和馅料给嘘熟，让肠粉在最短的时光里蒸熟，火候越大蒸汽越足，蒸出来的粉皮就越嫩，越滑，越平整，口感越好 。
推荐阅读
- 豆浆放多久就不能喝了
- 豆浆放保温杯里超过几小时不能喝
- 蜂王精功效是什么？蜂王精和蜂王浆有什么不同？
- 沙棘怎么吃
- 李立群|李立群晒日常生活，胡子拉碴不修边幅，网友们调侃：衣领都包浆了
- 蜂王胎和蜂王浆有什么区别
- 隔夜的豆浆第二天还能喝吗
- 豆浆可以放多久?
- 虎皮酱凤爪
- 红糖和豆浆能一起喝吗