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老醋木耳花生——醋泡木耳有什么功效？哪些人群有服用禁忌?( 三 )


3、胡萝卜去皮切成牛眼片 ， 入沸水氽烫1分钟捞出；
4、葱姜蒜切末放小碗里 ， 植物油烧热后浇在上面烹出香味；
5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁；
6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里 ， 将味汁倒入 ， 撒上香菜末和红椒圈拌匀即可 。
西兰花拌木耳
材料：
西兰花一大朵 ， 黑木耳若干
做法：
1、木耳冷水泡发（冷水泡比热水泡更能保持营养不流失） ， 把硬的根部剪掉 ， 用手撕成小片
2、西兰花切开小朵 ， 洗净沥水分
3、切几片胡萝卜
4、烧开一锅水 ， 倒几滴花生油、一点盐 ， 把西兰花放进去焯熟 ， 然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉 ， 再沥干水分
5、接着把木耳也焯熟 ， 木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧 ， 胡萝卜绵了就不好吃了
6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（红）油 ， 拌匀后先去摆一下盘
7、按着用同样的方法拌焯好的木耳 ， 放到西兰花的中间 ， 那就很漂亮了 。最后把拌菜的汁全部浇到菜里 ， 如果你喜欢 ， 也可以撒上一点熟芝麻：）
双耳红枣汤
原料：
黑木耳、银耳、红枣、冰糖/红糖 。
做法：
1、黑木耳、银耳提前泡发 ， 洗净 ， 撕成小朵；
2、红枣去核洗净；
3、锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯；
4、最后根据自己口味加入冰糖或红糖调味即可 。
Q4：老醋木耳治疗动脉硬化的方子的具体配方是怎样的？原料：发好的东北地摘秋木耳100克 ， 洋葱3克 ， 香葱2克 ， 红尖椒0.5克 ， 冰块10块 。
调料：美极鲜味汁10克 ， 老醋25克 ， 鲜姜片1克 ， 味精0.3克 ， 美极鲜鸡粉0.2克 ， 糖10克 ， 盐0.2克 。
制作：1、木耳入沸水中旺火焯3秒钟捞出备用 。2、将美极鲜味汁、老醋、鲜姜、味精、美极鲜鸡粉、糖、盐加上少许清水小火熬开成汁后 ， 调入木耳中 。3、将冰块分成两部分 ， 一半放在盘中 ， 一半放在托盘上 ， 冰镇而成 。
菜品特色：醋有软化血管的作用 ， 冰镇后清凉开胃 ， 营养保健 。
心得交流：要选肉质厚嫩的木耳 ， 木耳的泡制方法要根据木耳的质地、当年的旱涝等等略有不同 。当年的木耳用凉水泡即可 ， 若是陈木耳则需要用温水泡发 。另外还要看当年的旱涝 ， 如果当年涝了的话用的时间略短 ， 如果旱了 ， 至少要多泡十几分钟 。老醋也要选品质有保证的牌子 ， 才能保证口感不走样 。
Q5：干木耳怎么吃干木耳和新鲜木耳的吃法一样 ， 只是需要经过泡发这一步骤 ， 人们在购买干木耳以后想食用时需要提前四五个小时把它放在干净容器中 ， 加入清水浸泡清水 ， 一定要把干木耳全部浸没 ， 等它完全吸水膨胀以后取出把它洗净后再按自己的需要去具体烹调 。
干木耳的正确食用方法：
1、老醋木耳
干木耳可以做成凉拌菜 ， 经典名菜 ， 老醋木耳就是用干木耳制成的 ， 在制作的时候需要提前把干木耳泡发 ， 然后放在沸水中煮2~3分钟 ， 取出以后过冷水降温 ， 然后再放入葱丝破黄瓜丝 ， 然后放入生抽 ， 蚝油和香醋已经麻油等调味料调匀后装盘就能吃 。
【老醋木耳花生——醋泡木耳有什么功效？哪些人群有服用禁忌?】2、木耳炒鸡蛋
干木耳还能用来炒鸡蛋吃 ， 再炒以前也需要把干木耳泡发 ， 不要把它洗净 ， 才把鸡蛋壳开到碗中调成蛋液 ， 在炒锅中放油 ， 先把鸡蛋入锅炒成块状 ， 取出重新起锅 ， 放适量葱花炒香后拌木耳入锅炒熟加食用盐调味 ， 最后放鸡蛋炒匀就可以 。
Q6：醋泡黑木耳的功效都有哪些醋泡黑木耳的功效：
1、醋泡黑木耳的多糖体能分解肿瘤 ， 所以能提高人的免疫力 ， 具有很好的抗癌作用 。
2、醋泡黑木耳的多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用 ， 可以降血糖、降血脂、防止血栓形成 ， 预防脑血管发生 。


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