发酵霉豆腐要通风吗
发酵霉豆腐须要通风 ， 豆腐发酵的进程中其中的毛霉菌须要大批的氧气 ， 如果是密封的环境可能会影响豆腐的正常发酵 ， 霉豆腐发酵时光一般在10到15天 ， 但是具体时光要依据温度环境断定 ， 发酵后的霉豆腐应当放入密封的玻璃罐中保留 。
发酵霉豆腐应当通风吗
文章插图
1、须要通风
发酵霉豆腐应当 ， 因为豆腐发酵的进程会发生大批的毛霉菌 ， 属于豆腐发酵的主要物资 ， 该霉菌喜温吸氧 ， 所以霉豆腐须要放置在通风区域 ， 以免毛霉菌无法生长 ， 影响豆腐的正常发酵 。
2、发酵时光
霉豆腐发酵时光一般在10到15天之间 ， 因为受到环境温度的影响 ， 所以具体时光不能肯定 ， 但是发酵后的豆腐表面须要有白色的细毛附着 ， 同时豆腐的内部有红色粘粘液体溢出即可 。
【发酵霉豆腐要通风吗】3、保留办法
霉豆腐发酵后须要放入清洁的容器中保留 ， 首先将容器清洗清洁并且沥干其中的水分 ， 然后将豆腐放入其中 ， 同时参加盐、辣椒等其它调料 ， 最后在容器中倒入一碗酒 ， 即可延伸霉豆腐的寄存时光 。
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