鲜银耳怎么判断坏了
鲜银耳可以从气息、外形和口感等方面来进行断定，新颖银耳一般没有异味，有淡淡的银耳幽香，朵形较为完全，胶质上没有杂质，口感也比拟顺滑，而变质的银耳有糜烂气息，耳肉比拟干瘪，泡发之后手捏易松散，口感酸涩 。
鲜银耳断定坏了的办法
文章插图
1、气息辨别
新颖银耳可以通过气息来鉴别是否变质 。新颖的银耳一般没有异味，闻起来有银耳本身的淡淡幽香，让人十分舒适，而变质的银耳气息难闻，有显著的糜烂气息，盖过了银耳自身的胶质幽香 。
【鲜银耳怎么判断坏了】2、外形辨别
银耳是否变质可以通过外形色彩来辨别 。新颖银耳的耳花比拟大，一般呈白色或者略带黄色，并且，朵形较为完全，胶质上没有杂质，而变质的银耳耳肉比拟干瘪，外表上会出现出小黑斑点等 。
3、口感辨别
鲜银耳坏了没有可以通过口感来辨别，新颖银耳在泡发后具有弹性，用手捏感到顺滑Q弹，烹煮后胶质丰硕，口感也十分顺滑，而变质银耳在泡发之后手捏易松散，口感酸涩，胶质变质分解，含量较少 。
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