米饭硬了怎么补救
米饭硬了可以参加沸水，盖上盖子后再煮一下就会变得松软，或者依照1：10的比例在米饭中参加酒酿，用文火焖10分钟，等到酒酿挥发之后米饭就会变松，还可以把硬米饭盛进碗中，放在蒸锅上再次蒸制10-15分钟即可 。
米饭蒸硬了怎么办
文章插图
1、加水持续蒸
【米饭硬了怎么补救】蒸好的米饭如果比拟硬，可以在饭里戳几个小洞，参加开水后持续蒸5-10分钟，没有开水的话凉水也是可以，不过须要将火候调制大火，蒸好后米饭就会变得非常蓬松 。
2、倒入酒酿
米饭蒸硬了也可以倒入酒酿，一般依照1：10的比例在电饭锅中均匀的铺上酒酿，然后盖上盖子持续用文火焖10分钟，等到酒酿全体挥发之后，米饭也就由硬变软了 。
3、放到蒸锅里蒸
米饭硬了还可以放进蒸锅里重新蒸制，须要将米饭从饭锅中盛出来，放进带有蒸格的蒸锅中重新蒸5-10分钟即可，蒸锅下面的水沸腾后变成水汽渗入到米饭中，不一会就能变软 。
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