新鲜香椿怎样长期保存
首先将新颖的香椿芽放在清水中清洗清洁、捞出沥干水分 。然后烧一锅水,水煮开后将香椿放在沸水中烫煮30秒左右,待香椿苗变成绿色后捞出,将水分控干,然后每半斤左右整齐的装入塑料袋中,把袋口系紧后放入冰箱冷冻室冷冻即可 。
1、清洗
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将从树下摘下来的或者是买回来的紫红色香椿嫩芽,放在清水中清洗掉灰尘和泥土 。注意不要用力揉搓,会损伤香椿芽的组织构造 。将清洗好的香椿芽捞出,放到阴凉通风的处所沥干水分 。
2、烫煮
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【新鲜香椿怎样长期保存】在锅里加水开大火将水煮开,然后将洗好的香椿芽放在水里烫煮大概30秒,待紫红色的香椿芽煮成绿色后捞出放在凉水中冷却,然后将香椿芽捞出放置一会,控干水分 。焯水也能去除部分香椿中的亚硝酸盐成分,能让香椿吃起来更健康 。
3、装袋速冻
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将香椿摆放整齐,将每半斤左右的香椿芽离开装入塑料袋中,封紧袋口,或者用保鲜膜包起来 。然后放入冰箱冷冻室冷冻保留 。要吃的时候提前将香椿拿出来解冻,然后按正常烹饪就可以了 。
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