肉末下锅怎样才不起坨 _小知识

如果炒肉末经常起坨，可以在剁肉末的时候就将肉末剁得碎一点，在下锅放入肉末的时候必定要慢慢的放入，不能一次性放入过多。还可以将肉末中倒入一碗自来水打散之后再炒，或者用开水烫一下肉末之后再下锅。
肉末下锅不起坨的方法

文章插图
1、在制造肉末的时候，就提前将肉末剁的细碎一点，因为肉末一旦剁成大块，则会粘在一起，下锅的时候就容易起坨。建议剁肉末的时候可以参加一些淀粉，剁完之后可以将肉末揉散，这样不起坨的后果会更显著。

文章插图
2、在下锅的时候慢慢的放入肉末，切忌一次性放入太多，一次性过多会让肉末来不及散开就被高温粘在一起。注意下锅之后的肉末须要重复的翻炒，如果还是成一坨，可以放入一点点油试试，可能会有后果。

文章插图
【肉末下锅怎样才不起坨】3、在下锅之前，将肉末中倒入一碗自来水，就像打鸡蛋一样把肉末打散，这样下锅的时候就不会成一坨了。或者提前把肉末用开水烫一下，肉末会主动的散开，这样不仅保证了肉末不成一坨，还可以让肉末熟的更快。

肉末下锅怎样才不起坨