土豆切完后发红能吃吗
土豆切完后发红是可以吃的，土豆切完发红是因为土豆中的酚类物资有呼吸作用，与空气反生后变红 。如果是发芽和发青的土豆就是不能吃的，吃后会导致食物中毒 。想要掌握土豆不变红，切完土豆后放在水中浸泡就可以了 。
土豆切完发红可以吃
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拿回家的土豆，虽然脱离了母体，但是还在进行呼吸作用 。切开的土豆中有酚类物资，这种物资可以与氧气产生氧化作用，发生大批的醌类物资，醌可以使土豆中的植物细胞快速的变红，但是并不会影响到土豆的食用安全 。
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土豆切后变红虽然可以吃，但是如果土豆上面发芽了或者是变成青色，那么解释这个土豆就已经坏掉了 。发芽或者是变青的土豆会发生龙葵素，人食用含有龙葵素的土豆会食物中毒，会发生恶心、呕吐、腹痛等症状 。
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【土豆切完后发红能吃吗】如果想要掌握土豆的色彩，最好的办法就是切完之后立即用水浸泡，用水浸泡可以快速的使土豆跟空气隔断，这样土豆就不会氧化，也不会变色 。虽然说这个办法有效，但是长时光的浸泡土豆会使其丧失养分物资 。
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