买鱼怎么挑选新鲜的
新鲜鱼的眼球是比较凸出，透明有光泽的 。看鱼鳃处，新鲜的鱼鳃颜色比较红 。用手摸鱼的鱼鳞，如果鳞片不容易掉，有一定光泽的就是新鲜的鱼 。按压鱼肉，凹陷的地方能很快弹起的话，也说明鱼比较新鲜 。
1.看鱼眼 。
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鲜鱼眼睛透明，有光泽，有突眼 。如果鱼眼浑浊，眼球塌陷，角膜起皱，鱼眼发红，说明鱼不亮 。
2.看鳃 。
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用手打开鱼头，看看里面的鱼鳃 。鲜鱼的鳃是鲜红色的，鳃上的粘液是透明的 。新鲜的鱼鳃呈暗红色和紫色，有鱼腥味 。
3.看鱼鳞 。
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鲜鱼表面的鱼鳞紧贴鱼体，有光泽，有透明的粘液 。你可以用手触摸秤 。如果鱼鳞容易被碰掉，说明鱼不新鲜 。
4.按鱼 。
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【买鱼怎么挑选新鲜的】鲜鱼结实有弹性 。用手指按压后，鱼会立即弹起 。相反，如果按压后凹陷处反弹慢，说明鱼不够新鲜 。
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