怎么炒饭一粒一粒的
炒饭想要一粒一粒的，就需要在选米的时候选黏度较低，硬度较大的，比如籼米、东北粳米等 。其次，选用的米饭最好是水分适中，隔夜的米饭 。炒饭之前还需要将锅润一下，翻炒的时候也需要迅速一点，不能炒太久 。
1.材料选择 。
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炒饭选米时，一定要选粘度较低、硬度较高的米 。用这种米做的炒饭更容易散开，给人一种鲜明的感觉 。
2.隔夜饭 。【怎么炒饭一粒一粒的】
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炒饭的时候，选择刚煮好或者放了很久的米饭 。新煮的米饭含有大量的水分，容易粘在一起，而长时间放置的米饭容易重新长出来变硬，建议使用隔夜饭 。
3.润国 。
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炒饭的时候需要把锅里的水擦干，然后倒入足够的色拉油加热锅底，让锅表面完全被色拉油覆盖，然后倒入米饭翻炒 。
4.快速翻炒 。
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炒饭时需要用锅铲翻炒，加入调味料后快速翻炒，将调味料翻炒均匀 。翻炒时间太长，米饭会变老，谷物会变干，没有湿味 。
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