正宗腊肉的腌制方法
正宗腊肉的腌制一般选择10℃以下的天气 。首先在准备好的盐中加入花椒末在锅中炒至发黄，静置散热后加入其他调料搅拌均匀，然后在猪肉上抹匀 。腊肉需要腌制5～7天，并且每天进行翻面 。腌制好的猪肉需要风干晾晒15～20天，也可以进行熏制 。
正宗腊肉的腌制方法 。【正宗腊肉的腌制方法】
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腊肉的制作方法相似，只有细微的差别 。正宗腊肉一般从小雪到立春腌制，选择10℃以下的温度 。为了保存培根，准备一个新鲜的五花肉，盐，胡椒粉，白酒，酱油，酱油，姜，八角和茴香 。
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将准备好的盐加入胡椒粉中，放入锅中翻炒至变黄，然后静置散热，加入其他调味料搅拌 。然后把调料均匀地撒在猪肉上 。调味好的猪肉需要腌制5 ~ 7天，期间需要每天翻面 。
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腌制好的猪肉需要风干15 ~ 20天 。如果你喜欢熏肉，你也可以抽熏肉 。熏制腊肉的材料因地域差异而不同，如谷壳、柏叶、木屑等 。抽烟的时候还可以加橘子皮和米饭 。
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