腊肉用什么酒腌制好
腊肉可以使用53度的白酒或者黄酒进行腌制 。因为鲜肉会带有一些腥味，而酒可以去腥，加入白酒后的肉在经过晾晒后也会更香，口感吃起来也会更好 。抹好调料的腊肉要放在缸里腌制上5～7天，再晾晒1～2周 。
白酒腊肉 。
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腊肉可以用高档白酒或者黄酒 。鲜肉会有腥味 。一般用53度白酒去腥 。加入酒后，肉在空气中会变得更香 。腌制时，将白酒、盐、胡椒粉、酱油、酱油等调料搅拌均匀，然后均匀地撒在猪肉上 。
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调味好的腊肉要放在坛子里5 ~ 7天，腌制时每天翻面，腊肉要风干 。风干一周后，可以将肉取出，抹上醪糟汁，然后晾晒1-2周 。食用时，可将醪糟汁清洗干净 。
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【腊肉用什么酒腌制好】腊肉也可以用柏叶、谷壳或锯末熏24小时，需要每4小时翻一次 。熏腊肉会有香味，所以可以放在正品空包装袋里，然后放入冰箱冷冻保存 。
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