做面筋需要放酵母吗
做面筋需要放酵母，放酵母主要是为了加速面团的醒发，但是加入酵母量不能太多，否则面团会发酸影响口感 。一般制作面筋的面粉和水比例是2:1，如果没有按照比例制作面筋，可能就会导致面筋口感软塌没有弹性 。
制作面筋需要酵母 。
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【做面筋需要放酵母吗】做面筋的时候，需要放酵母 。做面筋时，加入酵母搅拌均匀 。注意不要放太多酵母，控制在5g以内 。酵母发酵后，面团会更软，这样产生的面筋会充满弹性，口感更好 。
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做面筋的时候，要严格按照面粉和水的比例来做，否则面筋会觉得软而无弹性 。一般制作面筋的面粉与水按2:1的比例混合，搅拌成絮状后揉成面团 。面团醒发后，可以加入清水洗脸 。
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制作面筋时主要添加酵母，加快发酵速度 。如果发酵环境温度比较高，需要控制醒发时间在30分钟以内，否则面团会有酵母的酸味 。如果不小心加了太多酵母，可以加小苏打中和，以免影响面筋风味 。
