脆皮香蕉是用面粉还是淀粉
一般烹饪脆皮香蕉的时候用淀粉，因为淀粉炸出来的脆皮香蕉不仅口感酥脆而且香味持久，如果没有淀粉的话可以用面粉代替 。将新鲜成熟的香蕉切段之后裹一层淀粉，再裹一层蛋液和面包糠就可以下锅烹炸 。
香脆香蕉的淀粉 。
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一般在煮脆皮香蕉的时候，主要是用淀粉，因为用淀粉炒出来的脆皮香蕉口感更好，不仅外酥内嫩，还散发出一种酥脆的味道 。如果没有淀粉，可以用适当的面粉代替，但炸出来的香脆香蕉吃起来不会太脆 。
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面包屑是炸脆皮香蕉时非常重要的食材，因为加入面包屑后，脆皮香蕉会有更脆的口感 。在没有面包屑的情况下，可以加入玉米淀粉，小火炸至外观金黄，然后捞出，这样口感会酥脆 。
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【脆皮香蕉是用面粉还是淀粉】购买食材的时候尽量避免买生香蕉，因为生香蕉比较硬，煮熟油炸后味道不好 。香蕉切成段，裹上一层淀粉 。将适量鸡蛋搅拌均匀后，用一层蛋液包裹香蕉段 。最后撒上面包屑，放在锅里炸 。
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