烤的面包为何里面发粘
烤的面包里面发黏可能是因为醒发不充分,烤制过程中,面团的内部会很难完全烤熟,这时就会导致面包内部黏黏的 。也可能是因为烤箱的温度太高,或者是烘烤时间太短造成的 。
1.打样不足 。
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面包粘的时候,可能是因为面团没有完全醒发,没有醒发的面团里面会很紧 。即使外层在烘烤过程中煮熟,里面也不会完全烘烤,所以面包会有粘粘的感觉 。
2.温度太高了 。【烤的面包为何里面发粘】
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当烤箱内温度过高时,也会导致面包发粘 。一般来说,烤面包的烤箱温度设置在190℃比较合适 。温度过高,面包外层会迅速烤焦,而烤焦的一层会挡住外面的部分温度,内外温度会不均匀 。
3.烘烤时间太短 。
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如果面包在烤箱里烤的时间太短,面包会很粘 。因为烘烤的时间只会烘烤外层的面包,而内层的面包因为没有充分加热不会完全烘烤,所以会有粘粘的感觉 。
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