面包糠为什么一炸就糊 _小知识

面包糠一炸就糊是因为方法不对，炸面包糠需要先往锅内倒油并烧至冒烟，再关火等油完全冷却，之后开小火加热油，同时把裹好面包糠的鸡柳放入炸至表面微黄，捞出面包糠后，调至大火烧热油，再将面包糠下锅炸5秒钟即可。
面包屑的油炸方法。

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面包屑一炸就糊了，因为方法不对。炸面包屑时，首先要将切好的鸡柳沾上面包屑，在锅中倒入适量的植物油后，大火烧至锅中的油冒烟。这一步的主要目的是去除植物油中的异味，然后关火15 ~ 30分钟。

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锅里的油完全冷却后，用小火将油重新加热，同时放入裹有面包屑的鸡柳，然后用小火将炸好的鸡柳慢放至表面逐渐变黄，待鸡柳完全变黄后捞出。大火烧热油，最后把鸡柳炒5秒，面包屑就炸好了。

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【面包糠为什么一炸就糊】注意第一次加热需要往锅里倒油。如果锅里的油没有完全冷却，裹着面包屑的鸡柳就不能放进去，否则很容易烧焦。此外，在油炸过程中，不能有水进入锅内，否则锅内的油会飞溅出来。

面包糠为什么一炸就糊