猪心怎样煮才不会硬
想要煮的猪心不会硬 ， 可以先将猪心一分为二放在开水内焯烫几分钟 ， 之后再放入老卤内加水煮10～15分钟就可以 。但是想要猪心的口感更好 ， 建议用卤水煮猪心时不要着急取出来 ， 可以在关火后盖锅继续焖2～3小时 。
猪心的烹饪方法 。
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如果想把猪心煮得不变硬 ， 需要把猪心切成两半 ， 然后放入沸水中焯几分钟 。之后在另一个锅中加入盐、葱、姜、八角、八角、白芷 ， 最后加入少量老卤 ， 加水煮沸10-15分钟 。
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注意不要急着拿出煮熟的猪心 。如果想让猪心更入味 ， 可以关火盖上锅盖继续炖2 ~ 3个小时 ， 这样猪心可以更好的吸收调料和老卤中的香味 ， 吃的时候味道会变好 。
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【猪心怎样煮才不会硬】需要注意的是 ， 猪心属于红肉 ， 其特点是肌肉纤维粗硬 ， 脂肪含量高 ， 尤其是饱和脂肪含量远高于白肉 。因此 ， 平时不宜吃太多猪心 ， 否则可能导致胆固醇升高 。
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