带壳海蛎子蒸还是煮
带壳的海蛎子蒸着吃更好 ， 因为海蛎子是一种带有丰富汁水的食物 ， 而蒸着吃可以将海蛎子的汁液全部都保留在壳内 。一般来说清洗干净的海蛎子放入蒸锅之后 ， 只需要在水开的情况下蒸5分钟就可以食用 。
带壳牡蛎需要蒸 。
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【带壳海蛎子蒸还是煮】从营养和美味来说 ， 蒸牡蛎比煮牡蛎更好 ， 因为蒸牡蛎是一种汁液丰富的食物 ， 而蒸牡蛎可以把所有的汁液都留在壳里 ， 味道会更鲜美 。
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蒸牡蛎的方法是先将牡蛎清洗干净 ， 倒入色拉油烧至30-40%热 ， 加入切碎的小葱和大蒜 ， 然后在锅中加入适量的蒸鱼豉油和料酒 ， 然后盛出小碗备用 。洗净的牡蛎可以直接放入蒸锅中 ， 用大火蒸5分钟 ， 然后打开外壳 ， 将汁液倒在上面 。
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蒸牡蛎无壳的情况 ， 一般水开后 ， 放入蒸锅蒸3分钟再吃 。因为牡蛎中的主要成分是水、脂肪和蛋白质 ， 70℃时蛋白质会成熟 ， 蒸熟的无壳牡蛎会成熟得更快 。
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