戚风蛋糕塌陷的原因
戚风蛋糕塌陷的原因总体来说就有三点，分别是蛋糕没烤熟，使蛋糕中间没有形成气孔所以塌陷；烘焙过度，移动蛋糕时可能也会使蛋糕塌陷；操作问题，频繁开烤箱门使温度过低无法达到要求 。
1.蛋糕没做好 。
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烘焙过程中要考虑很多因素，比如时间和温度 。有时候烘烤时间不够，或者烤箱温度太低，导致蛋糕还没熟就出炉了 。蛋糕中间没有气孔，可能会导致蛋糕塌陷 。
2.失去平衡 。
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有时在烘烤过程中，烘烤时间过长或温度过高都会造成过度烘烤 。那么蛋糕的颜色就会变深，如果从烤箱中拿出来，稍有不慎摇晃，很可能会导致奇峰蛋糕塌陷 。
3.操作不当 。
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【戚风蛋糕塌陷的原因】有时候因为担心烤箱里的蛋糕，经常打开烤箱检查蛋糕，烤箱里的温度达不到标准，蛋糕就会塌下来 。或者已经出炉的蛋糕没有及时翻过来，时间长了会塌 。
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