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学会这道美味的戚风蛋糕 电烤箱烤蛋糕

用电烤箱烤蛋糕(学这个好吃的奇峰蛋糕) 。
这样可以做一个八寸和四寸的奇峰 。
作者:陈辰·雷索斯 。
材料五个鸡蛋 。
普通面粉60g 。
玉米油50克
白糖70克 。
3-6滴柠檬汁 。
牛奶50克
20克玉米淀粉 。
柠檬屑是可有可无的，所以不要放过 。
练习步骤1.准备好以上食材 。我的玉米淀粉和面粉混合在一起 。
2.牛奶和玉米油混合，用打蛋器打至乳化，看不到油 。
3.鸡蛋、蛋黄和蛋清是分开的 。(蛋清放在无水无油的容器中 。)蛋黄和牛奶放在一起，用打蛋器搅拌均匀 。
4.加入面粉和玉米淀粉(最好过筛，因为我懒得直接搅拌) 。在打蛋器中搅拌成Z形，避免面筋 。
5、加入柠檬屑，不放就可以了 。
6.在柠檬汁中加入蛋清 。
7.分三次加入白糖，一次至大，一次至小，一次至有少许质地，再送至有尖角不流动 。这时，你可以把烤箱预热到180度 。
8.蛋白一半和蛋黄糊混合，用硅胶刮刀从下往上搅拌 。就像炒菜一样，资源网络不要太长，要均匀，避免消泡 。
9.将剩余的蛋白质放在一边，倒入混合糊中(不能直接倒在蛋白质上，会脱泡) 。
10.翻转并混合均匀 。
11.在高处倒入模具，七分钟后就足够了 。抖出气泡，放入烤箱中层，140度烤55分钟 。因为不同品牌的烤箱温度不同，所以要适当调整 。大品牌一般都差不多 。烘烤后，抖热空气，立即反转，然后让其冷却脱模！
12.蛋糕做好了，因为我的模具是礼物，底部不是很厚，晃动气泡的时候也不紧，所以成品底部有气泡 。如果你觉得我烤的蛋糕轻，就放在烤箱下面 。大家试一试！
13.我还烤了一个自己买的四寸模具 。
14.看底部的状态，还是用你买的模具 。比较厚，底部没有气泡 。
技巧一定要反扣，让它冷却脱模！！
鸡蛋的营养功效 。1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含有的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力 。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生 。还能增加人体血浆蛋白的量，增强人体的代谢功能和免疫功能 。
3.防治动脉粥样硬化:美国营养学家和医务工作者利用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了惊人的效果 。他们从鸡蛋、核桃和猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管患者4 ~ 6汤匙 。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果 。
4.预防癌症:根据世界人类癌症死亡率分析，发现癌症死亡率与硒摄入量成反比 。鸡蛋富含硒 。
5.延缓衰老:很多老年人长寿的经验之一就是每天必须吃一个鸡蛋 。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有丰富的铁元素，在造血和运输血液中的氧气和营养物质方面发挥作用 。红润的面容之美，离不开铁 。如果缺铁会导致缺铁性贫血，人的脸就会蜡黄，皮肤就会失去美丽的光泽 。因此，鸡蛋确实是保持皮肤美丽的重要食物之一 。
鸡蛋的饮食禁忌 。1.生鸡蛋不能吃；避免将煮熟的鸡蛋浸泡在冷水中后存放 。
2.分娩时产妇消耗大量资源和资源，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，不适合身体大量进食 。正常情况下，妈妈一天吃3个鸡蛋左右就够了 。
3.鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养 。每天吃一个鸡蛋是很多长寿人士的经历之一 。
4.新鲜的鸡蛋壳完整而无光泽，表面有一层白色粉末，用手触摸蛋壳时有粗糙感，轻轻摇晃鸡蛋时没有声音，鸡蛋上有一股热气，用鼻子接近蛋壳时有一股淡淡的生石灰味 。当你把鸡蛋放入水中时，鸡蛋会下沉 。
5.避免吃毛鸡蛋、臭鸡蛋、生鸡蛋，打鸡蛋时要提防蛋壳上的细菌 。
6.婴儿、老人和病人最好用煮和蒸的方式吃鸡蛋 。
做美食有技巧，我的每一道菜都有小妙招 。可以搜索“豆果”，直接查看我的食谱！
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【学会这道美味的戚风蛋糕 电烤箱烤蛋糕】


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