花甲冷水下锅还是热水
花甲下锅一般都使用热水，可以迅速煮熟花甲并最大程度保留花甲鲜嫩的口感，冷水煮花甲的口感可能会变老变柴，相对来讲不是那么适口 。但热水煮花甲也不要煮太长时间，因为花甲很容易煮熟，避免将花甲煮烂 。
花甲通用火锅 。
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花克拉的锅一般用热水，主要是因为花克拉肉质鲜嫩，容易熟 。用热水煮花克拉，可以快速煮花克拉，最大限度地保持花克拉的鲜嫩口感 。但是冷水煮的时候要煮一段时间，花的味道可能会变老变柴 。
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用热水煮花头时，要注意不要煮太久，只需等锅里的水烧开，放入姜葱结，然后将花头倒入锅中，然后等所有花头都张开嘴，再往锅中加入各种调味料即可 。
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【花甲冷水下锅还是热水】想要做出新鲜美味的花头，就要选择没有开口的花头，因为有开口的花头一般都是死的，肉也不新鲜，所以不建议食用 。而且买了花甲之后需要喂一段时间，这样花甲才能把里面的淤泥吐出来 。
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