花生是一种公认对人体有明显营养补充效果的坚果类食物，所以对于气血不充足的人来说，可以每天养成定期吃花生的习惯，因为花生有助于补充人体所需气血 。而在吃生的时候，除了直接食用之外，还有其他不同的吃法，其中糖花生米是不少小孩子喜欢吃的一种吃法 。接下来就一起来学习关于炒糖花生米的做法吧 。
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【怎么炒糖花生米】材料：
生花生米：350克
清水：40克
白糖：120克
1、准备生的花生米，也可以用炒好的熟花生米，不过那种在炒糖霜的过程中炒掉红衣;
2、入烤箱，150度，烤20分钟左右，待凉后使用;
3、锅中放清水和白糖;小吃的做法
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4、中火加热，待出现大泡的时候转小火;
5、大泡转小泡的时候，就倒入花生米;
6、快速翻炒均匀，让花生均匀地裹上糖浆，停止翻炒，等20秒左右 。(我正好用这个时间拍了一张过程图);
7、就在这20秒左右后，糖凝固了，成霜状，关火;
8、再继续翻炒几下，趁热炒散花生，让花生之间不再粘连 。如果完全凉了，再来炒散花生，花生红衣很容易掉 。这样的花生红衣基本没掉哦 。
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糖花生的做法步骤
1. 开小火将生花生炒熟，锅内不要放油哦~ 炒熟后放置在干的器皿里备用，炒熟的花生会很烫，盛花生时要小心~
2. 熬糖 。不开火，倒入凉水，两三碗就可以 。然后倒入白砂糖，我的花生有一碗冒尖，用了将近半碗的白砂糖 。糖入锅后开火熬制，需要耐心的等待哦~ 想快一点可以稍稍开大一点火 。直至糖浆变成琥珀色，粘稠，出现大气泡，锅铲可以挂住糖浆 。
3. 迅速倒入炒熟的花生，不停地翻炒，让花生们都均匀的裹上糖浆 。在倒入花生后要紧跟着撒入淀粉，淀粉是用来凝固糖浆的 。所以在不停地翻炒花生时要适量的撒入淀粉，直至糖浆变成一层白霜裹在花生上 。
4. 当白霜形成后就可以关火了，利用锅的余温再翻炒几下糖花生，以确保它们颗粒之间不粘连 。
