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天冷常给家人做这8道家常菜 冬季菜谱家常菜做法( 三 )


6.加入蒜末 ， 搅拌均匀 ， 倒入少许香油即可食用 。

熟薯片 。
食材:土豆500克 ， 五花肉20克 ， 青红小米15克 ， 青蒜2个 ， 姜1个 ， 蒜4瓣 。
所需调料:盐1克、味精2克、蒸鱼豉油10克、东谷酱油4克、美乐辣酱5克、香油0.5克、红油10克、料酒5克、白芝麻1克 。
制作过程:
1.土豆去皮 ， 用清水洗净 ， 切成0.3厘米左右的厚片 。五花肉洗净 ， 切成薄片 。青红小米辣洗净剁碎 。生姜去皮 ， 切成菱形块 。把大蒜切成小块 。青蒜洗净 ， 斜切成段 。
2.烧热炒锅 ， 倒入适量色拉油 ， 烧至五成热 ， 放入薯片炒至金黄色 ， 然后捞出控油 。
3.锅里留一点底油烧热 ， 然后放入五花肉片 ， 翻炒至变色 ， 再放入姜蒜 ， 使其变香 。煮一点料酒去腥 ， 用青红小米煸炒 ， 用麻辣酱小火煸炒 。
4.加入少许东谷酱油和蒸鱼酱油翻炒 ， 加入土豆片翻炒均匀 。
5.加入少许盐、味精、麻辣鲜露调味 ， 加入青蒜搅拌均匀 ， 再加入几滴香油搅拌均匀 。


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