家常下饭养生菜12道 四季养生家常菜( 二 )
2.将白菜心和彩椒放入沸水中1分钟，捞出；将色拉油加热到50%的热度，用中火滑兔丁5分钟至熟 。
3.锅底油留在锅里，用溜过的兔丁炒兔丁，加沙姜汁炒，勾芡，打油，然后出锅装盘 。
味道:丁爽兔滑，有浓郁的沙姜味 。
自制鲜姜汁:
鲜沙姜250克，鲜姜汁225克(鲜姜切碎，加入清水，在搅拌机中搅拌)打成汁；加入李锦记叉烧酱225克、清鸡汤150克，然后煮均匀；加沙姜粉150克，五香粉100克调味 。
飘香黄莲
配料:黄椒1000克，豆腐250克，黑木耳200克，小米椒5克，小米椒泡椒10克，野山椒泡椒15克，荆条5克，青椒8克，大蒜3克，姜片、香菜适量 。
调料:盐、鸡精、鸡汁、鸡粉、酱油、植物油 。
练习:
1.取出锅，倒入油 。油温8℃时，小火翻炒少量小米辣、小米辣泡椒、野椒泡椒、两根青条、青椒、大蒜、姜片、香菜，加入适量肉汤，煮两小时，出锅备用 。
2.锅中倒入油，加入黄辣椒翻炒至微黄 。加入煮汤、盐、鸡精、鸡汁、鸡粉、酱油、豆腐和黑木耳 。
3.煮沸后，煮5分钟 。撒上葱花和欧芹 。
腐竹菌肉片 。
食材:腐竹两块，黑木耳一把，猪前肉300克，蒜苗或香菜一两个；
练习:
1.猪肉(可以是预夹肉，五花肉，也可以是瘦肉梅子，因为我不吃瘦肉梅子，是肉质最好的)，先用开水焯一下，去掉浮沫，捞起备用 。
2.腐竹、木耳提前泡好，用两个蒜苗备用 。
3.腐竹切成段，木耳随意切丝或切丝，蒜苗切成段，肉片(斜切至肉粒) 。
4.热锅冷油搅拌，加入蒜苗爆香 。
5.加入腐竹和木耳翻炒 。太干的话，加点水，加点盐调味(注意不要加盐太多，因为后面炒肉片会加盐) 。
6.锅中加入适量的油，放入一个蒜头，让它变香 。
7.将肉片翻炒几下，加入一些盐和两勺料酒 。
8.加入适量酱油翻炒几下 。烤肉不要炒太久 。
【家常下饭养生菜12道 四季养生家常菜】9.将豆腐花倒入，翻炒几下，就可以上一盘香喷喷的炒豆腐花肉片了 。
酸菜碎炒米粉 。
1.一包干粉皮，用温水浸泡几个小时，然后切成宽条和三个腌菜，用水洗净，切成较大的颗粒，用葱花切成块，大蒜压扁后切碎，加入一把红干辣椒，一小块瘦肉切成块，青红辣椒切成圈 。
2.锅里烧开水，倒入粉丝，耐心煮一会儿 。煮好的粉丝软了就可以捞出来了 。用冷水反复冲洗，避免粉丝粘在一起 。继续烧开水，倒入酸菜中，30秒后即可捞出 。
3.锅里的油烧到冒烟，然后倒出来，然后放入凉油，再放入热锅里的冷油，肉末就不会粘锅了，把肉末炒到变白，放入葱花、蒜末、干红辣椒，用青红椒炒，然后放入酸菜，快速翻炒一会，加入清水、酱油、酱油，倒入粉丝资源网 。
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