经典鲁菜葱烧海参地道做法 葱烧海参做法
葱烤海参(经典鲁菜葱烤海参) 。
著名的鲁菜经典 。
鲁菜作为曾经的官菜，有很多经典的作品，其中最著名的就是“大葱炒海参” 。我国海参种类丰富，营养最全面的是海参，海参是我国著名的海产品，自古以来就是“八宝之尊” 。海参富含蛋白质，含有18种优质必需氨基酸，其中以甘氨酸、谷氨酸和精氨酸最为丰富 。人们吃海参的时候，会觉得海参特别坚韧 。这是因为海参含有较多的“胶原蛋白”，这对艾米来说绝对是一个福音，也是海参外观漂亮的主要因素 。
孝道要体现在细节上 。
海参含有七种维生素，几乎包括所有不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等 。微量元素含量最高的是铁和锌 。此外，海参中还含有海参多糖、海参皂资源苷、脑苷脂、神经节苷脂等多种人体活性成分，具有增强人体抵抗力、增强人体免疫力等重要益处，也是家中老人适当多吃海参的重要因素 。有时候孩子会给父母买昂贵的名酒和保健品，老人真的不一定喜欢 。多陪陪老人，做一些父母喜欢吃的菜更实际 。孝道要体现在细节上 。今天，我想和朋友们分享一下鲁菜里用大葱煮海参的正宗做法 。富含大葱的海参很好吃，所以想给父母尝尝 。
葱烧海参
【经典鲁菜葱烧海参地道做法 葱烧海参做法】
主要成分:6-10根即食海参或海参 。
配料:葱花6-10段 。
调料:植物油30克，酱油15克，黄酒15克，清汤600克，盐1克，白糖5克，味精或鸡粉1克(可选)，水淀粉30克，葱油5克 。
制造工艺
1.选择即食海参或6-10个自制海参在家 。家里自制的海参一定要饱满、丰满、滋润、厚重 。海参要清理干净，尤其是沙嘴、肠子、残沙，一定要清除干净 。如果是家宴，这份大葱炒海参适合“一口饭”，一人面前一人盘，瞬间将整桌宴席提升了几个档次 。
2.选用资源网风干的山东大葱，烧海参香，只选用大葱 。根据海参的大小，切成5-7厘米长的大葱，两端放1厘米长的花刀，形成裙子的效果 。将海参放入沸水中焯水30秒，去除海参腥味，捞出控水 。
3.锅中倒入植物油40克，油温40%热时倒入资源网葱花段，小火翻炒 。直到洋葱段表面微黄，洋葱香味溢出，倒入约10克洋葱油备用 。倒入15克酱油，小火翻炒，倒入600克清汤，加入海参 。加入15克黄酒、1克盐、5克白糖、1克味精或鸡粉(可选) 。
4.中火煮沸后，转小火慢慢收汁 。待汤汁浓缩后，倒入30克水淀粉，使酱汁透明，倒入5克左右葱油，增加菜肴亮度，停火 。取一个大小合适的小盘子，先放上洋葱，把煮好的海参以一个夹角放在上面，倒入适量的汤汁，稍微点缀一下，就可以上桌享用著名的经典菜肴了 。著名的鲁菜是地道的葱烧海参 。海参香浓翠绿，要煮熟给父母吃 。
需要注意的事项
1.为了更适合人们在家做饭，一些制作环节做了改进，但菜的精髓依然存在 。油炸和蒸洋葱的部分被相应地切掉了，这使得这道经典的菜肴更加烟熏 。
2.清汤是用鸡和大骨头做的鲜汤，是烹饪高档菜肴的必备汤品 。由于其烹饪繁琐，我们可以在家里用蘑菇等蘑菇来煮“素清汤”而不是“肉清汤”，这也是一个很好的方法 。
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