羊奶粉跟牛奶粉哪个好

奶粉中人们最常见到的是牛奶粉,牛奶本身的营养价值就很高,而做成奶粉之后牛奶的营养更加浓缩,奶粉由于是粉体,所以冲泡起来非常方便,并且便于携带,羊奶粉是和牛奶粉相同的,只不过二者的原材料不同,所以味道和营养价值也有所区别,那么牛奶粉和羊奶粉哪个比较好?

羊奶粉跟牛奶粉哪个好

文章插图

1、 蛋白质
牛奶中的蛋白质含量更为丰富,但羊奶中的蛋白质含量更为接近母乳 。牛奶和羊奶中的主要蛋白质是酪蛋白和乳清蛋白 。其中,牛奶中的酪蛋白与乳清蛋白的比例约为80:20,羊奶为65:35,母乳为60:40 。相对而言,羊奶中的酪蛋白和乳清蛋白的比例更接近母乳 。
虽然牛奶中的蛋白质含量高,但因为蛋白分子较大,也不易吸收 。羊奶中的蛋白分子相对较小,容易吸收 。
2、脂肪
牛奶中的脂肪含量为3.2g/100g,羊奶中为3.5g/100g,母乳中为3.4g/100g 。相比而言,羊奶脂肪含量更高也更接近母乳 。羊奶中的脂肪主要由短链脂肪酸组成 。脂肪球颗粒比牛奶小的多,在胃液中的脂肪酶接触脂肪球的面积大,消化吸收快 。
羊奶粉跟牛奶粉哪个好

文章插图

3、糖类
牛奶中的糖类大部分是乳糖,占牛乳重量的4.9%;除了乳糖外,牛乳还含有少量的葡萄糖、半乳糖及其他糖类 。羊奶中的糖类也以乳糖与半乳糖为主 。不过,值得注意的是,由于羊奶中的乳糖颗粒较为细小,加上羊奶中含有大量的三磷酸腺苷,能够充分分解羊奶中的乳糖,因此喝羊奶乳糖不耐症的情况远比牛奶要小 。
4、维生素
牛奶与羊奶中都含有丰富的维生素(如维生素A、B1、B2、C、D) 。每100g羊奶的维生素A、D的含量分别是牛奶的3-4倍,但羊奶中的叶酸含量较少,为牛奶的1/5 。
5、矿物质
【羊奶粉跟牛奶粉哪个好】牛奶与羊奶中的矿物质含量相当,总含量分别为为0.7%和0.72%,而母乳中总含量仅为0.3% 。羊奶中的钙、磷含量均高于牛奶与母乳 。
羊奶粉跟牛奶粉哪个好

文章插图

6、酸碱性
牛奶为酸性,羊奶为碱性 。
从以上数据对比可看出,鲜羊奶与鲜牛奶相比,有其营养优势,并且更接近母乳 。


    推荐阅读