小时候还真不知道那像果冻一样的皮冻居然是猪皮做的，长大后开始第一次尝试做水晶皮冻，没想到还挺成功，前来和大家一起分享 。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化，Q弹爽滑，而且由于猪皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以这款凉菜还有抗衰老的功效 。
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水晶皮冻
【水晶皮冻】详细步骤：
1. 将肉和肉皮分开，瘦肉就用来炒肉丝吧 。肉皮其实不太好切，我是用厨房剪刀剪成碎丁的 。
2. 用稀释的白醋稍微泡一下杀菌除腥味 。
3. 下水焯一下
4.捞起来后拌一点点盐、少料酒、少量姜末来去除腥味，等大约十五到二十分钟 。
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