适合孕妇吃的8道硬菜 孕妇阶段食谱( 二 )
滑蛋虾 。
1.打开虾背，去掉虾线 。用料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制15分钟以上 。
2.在碗里打4个鸡蛋，加入葱花和盐调味 。蛋液应充分分散，并应产生丰富的泡沫，不含水和淀粉 。
【适合孕妇吃的8道硬菜 孕妇阶段食谱】3.虾仁用热油炒至卷曲变色，然后立即关火 。这时锅底温度很高，不要急着倒蛋液，等40秒，再倒入蛋液 。如果立即倒入蛋液，蛋液会立即凝固成型，味道会变老 。
4.倒入蛋液后，转小火，用铲子轻轻推动蛋液，大约15-20秒就会凝固 。立即关火 。
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