凉拌山竹笋怎么做好吃？手撕配酱汁，香辣又下饭，鲜嫩脆爽真过瘾 _生活百科

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谷雨一过，春天的味道就越来越少了。
夏天的燥热蠢蠢欲动。
凉拌菜的时代开始拉开了序幕。
今天菊子就用春天的山竹笋做一道凉拌菜。
春末夏初，吃它就对了。

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凉拌山竹笋，顾名思义是由山竹笋和凉拌酱汁组成。
山竹笋是多纤维低脂肪的食物，还带着股春天的鲜嫩劲儿，没吃过的朋友一定要尝尝。
处理山竹笋，首先是焯水。
焯水的时候记得加盐去涩味，除了常规的冷水浸泡外。
建议手撕山竹笋而不是用刀切。
因为手撕可以保持纤维，还可以让凉拌酱汁更入味。

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至于酱汁的选择，因人而异，各取所需，菊子的酱汁仅供参考。
写稿的时候看到热搜说赵丽颖和冯绍峰和平分手离婚。
就像这凉拌酱汁一样，适合就加，会吃辣的就加辣椒酱。
不适合的，就分开，千万别加哈，不然，浪费了一盘鲜美滋味。
中午吃盘凉拌山竹笋压压惊吧。

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凉拌山竹笋
食材清单：山竹笋 800g/盐适量/小米辣 1勺/蒜蓉 1勺/姜末 1勺/白糖 1勺陈醋 1勺/生抽 2勺/香油 1勺/葱花 2勺/红油 2勺/芝麻 1勺
烹饪步骤
- step1 -
山竹笋剥去外壳清洗干净。

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- step2 -
切掉头部比较老的部分，下锅煮15分钟左右。

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- step3 -
加1勺盐去掉涩味。

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- step4 -
煮好以后沥出过凉水浸透备用。

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- step5 -
碗中调入小米辣蒜蓉姜末和食盐。

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- step6 -
接着再调入陈醋生抽和香油。

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- step7 -
另外加入葱花红油辣椒和芝麻。

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- step8 -
然后再淋入适量热油拌匀成调味汁备用。

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- step9 -
把山竹笋撕成笋丝放入大碗中。

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- step10 -
最后加入准备好的调味汁充分拌匀入味就可以开吃啦。

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- step11 -
营养又美味的凉拌山竹笋，一定在家试试哦。

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美味呈现
趁笋子还嫩着，拌一份山竹笋来尝尝鲜，香辣鲜美，妥妥的下饭神器

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菊子物语
凉拌山竹笋是菊子姐姐Cooking美味的第880道美食。
吃瓜群众又是亢奋的一天，因为听说汪峰大哥又要开演唱会了。
目测汪峰要成为娱乐圈的风向标了。
嘻嘻，看个热闹，然后安安心心地做菜，吃饭，分享美食。
怀念春天，拥抱夏天。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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