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冬笋做法大全 冬笋的做法大全

冬笋做法全集(冬笋做法全集) 。
冬笋是指在立秋前后从毛竹地下茎的侧芽发育而成的竹笋 。因为是年底出土的，笋嫩嫩的，是人们非常喜欢的一道菜 。主产区为江苏、浙江两省 。
做得很好，很好吃 。下面，边肖就教你如何招冬笋 。
一、冬笋炖鲜香菇 。
材料
食材:冬笋200克、金针菇(罐头)80克、胡萝卜50克、鲜香菇80克、口蘑50克 。
调料:葱10g、姜8g、盐3g、胡椒粉2g、白糖3g、酱油10g、蚝油8g、植物油20g、香油1g、料酒15g 。
工作方法
1.冬笋去壳、洗净、切片；
2.胡萝卜洗净切片备用；
3.香菇、蘑菇洗净，用刀画十字图案备用；
4.金针菇洗净；葱、姜洗净，切成段、片备用；
5.将葱、姜、盐、胡椒粉、糖、酱油、蚝油资源网、植物油、香油、米酒倒入300毫升水中拌匀；
6.微波大火加热5分钟后，挑出洋葱和生姜；
7.加入冬笋、胡萝卜、香菇、金针菇、香菇拌匀；
8.用微波炉加热15分钟后取出 。
二、冬笋配雪菜 。
材料
食材:冬笋200克，芥菜75克 。
调料:盐2g、味精2g、料酒5g、香油10g、豌豆淀粉5g、花生油75g 。
工作方法
1.冬笋切成卷状的叶片，锅中加入150克清水和少许盐，煮熟捞出，将冬笋汤倒入碗中；
2.将菜花茎切成细末；
3.烧热锅，放入熟花生油，与切碎的雪菜同炒，与冬笋同炒；
4.加入精盐、味精、鲜笋汤，煮开，用湿淀粉勾芡，倒入料酒、香油，翻锅装盘 。
三、炒三鲜冬笋和木耳 。
【冬笋做法大全 冬笋的做法大全】材料
冬笋、黑木耳、鱼皮、鱼丸、鱼丸、鱼面筋、盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱段、枸杞 。
工作方法
1.冬笋切片，放好煮开备用 。
2.黑木资源网的耳朵分布均匀，干净 。
3.把肉切成块，把鱼丸和鱼丸切成两半 。
4.锅中放油，油温升高后，倒入除冬笋外的所有材料，一起翻炒 。因为冬笋里面有水，所以不要一起倒，等其他材料炒好了再加入冬笋 。
5.撒上盐，一起翻炒 。盖上锅盖炖一会儿 。
6.放味精和胡椒粉，撒上洋葱和枸杞 。
7、重，放在盘子里，颜色好！味道更好！
第四，冬笋芹菜肉丝 。
材料
芹菜1根、冬笋1根、瘦肉200克、白胡椒粉、盐、糖、料酒和太白粉 。
工作方法
1)除去唐沁叶和根，清洗并切成0.5英寸的片；
2)冬笋洗净，成对切开，加少许开水煮熟，然后切丝；
3)瘦肉切片，加入白胡椒粉、盐、酒，再加入白粉拌匀；
4)锅中放温油，将肉丝翻炒至颜色变白，然后捞出；
5)锅中烧热油，将芹菜和冬笋丝翻炒2分钟，然后加入盐和糖调味，再加入肉丝，继续翻炒1分钟，然后出锅 。
5.辣冬笋 。
材料
食材:净冬笋400克 。红辣椒1个，青菜100克 。精盐3.5克，味精2.5克，芝麻酱10克，麻辣油6克，精盐3.5克，红辣椒1个，熟猪油750克(实际耗油100克) 。
工作方法
冬笋长成4厘米长、1厘米宽的条，红辣椒切碎 。中火翻炒 。猪油烧至三成热(约66℃)时，将冬笋放入锅中捞出约5分钟 。锅中留少许油，然后将冬笋放入锅中，炒红辣椒，加入精盐3克，水150克 。大火烧开，然后小火煨3分钟 。剩下1/3的汤汁时，加入芝麻酱(用水稀释)和2克味精，翻炒锅，放在盘子中间 。另起一口锅放在火上，加入15克猪油，在青菜中加入0.5克盐和0.5克蜘蛛精，翻炒蔬菜，滗出卤水，倒在冬笋两面，淋上麻辣油 。
六、冬笋和鸭肝 。
材料
鸭肝400克冬笋25克冬菇25克大葱1根姜1小蒜8瓣大料量淀粉量食用油30克香油1茶匙酱油3茶匙汤2茶匙料酒3茶匙精盐1茶匙味精0.5茶匙 。
工作方法
1.取出鸭肝靠近胆囊的部分，洗净切片，放入沸水中略热，用冷水冲淋，整齐地放入盘中；蘑菇洗净，竹笋切片；将洋葱切成段；生姜和大蒜切片；
2.锅中倒油，烧热，放入八角、葱、姜、蒜，炒出香味，放入料酒、酱油、高汤，煮开，捞出调料，放入鸭肝、冬笋、香菇，放入味精、盐，用水淀粉勾芡，倒入香油 。
注意
色泽金黄，口感醇厚 。煮鸭肝的时间不宜过长，以免影响鸭肝的口感 。


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