如何做出好吃的锅巴肉片？ 锅巴肉片的做法
如何做出好吃的锅巴片？)
今天和大家分享一道川菜“锅巴肉片” 。锅焗猪肉片是四川的传统名菜，属于川菜 。锅巴烹饪起源于清代，抗战时期盛行于重庆 。还有轰炸东京”另一个名字，因为上菜时，一只手端着炒锅资源网吧，而另一只手端着客人面前的汤，淋在锅吧上，充满了乐趣 。
“锅巴炒肉片”是用猪里脊肉、米锅巴、玉兰片、水培香菇、豌豆苗等制作而成的美味佳肴 。因其形态独特、酸甜浓郁、猪肉片滑嫩、锅巴香脆，深受人们喜爱，是招待客人的绝佳选择 。这道菜因其酥脆的锅巴和酸甜的汤汁而深受川渝人民的喜爱 。不管是过年还是普通待客，大家都喜欢做这道菜，感觉好吃又省面子 。今天跟大家分享这道菜的做法 。虽然使用的材料和方法与传统的不同，但味道仍然很好 。来看看我的具体方法 。
【材料】:猪里脊肉300克、米锅巴100克、胡萝卜2根、泡木耳30克、生菜1棵【里脊肉腌料】:盐1克、料酒3克、鸡蛋1个、淀粉3克、植物油2克 。
【制作调料】:生姜3-4片，大蒜3瓣，盐2克，陈醋10克，糖5克，鸡精2克，酱油10克，蚝油5克，淀粉30克 。
-生产方法和步骤-【第一步】:我们将木耳放入温水中洗净备用，然后将里脊肉洗净，切成1毫米左右厚、3-4厘米大小的薄片 。
【第二步】:然后放入碗中，依次加入1克盐、3克料酒、1克蛋清、2克水淀粉，然后用手抓住，再加入一勺植物油腌制10分钟左右 。
【第三步】:生菜去皮，胡萝卜洗净，切成大小均匀的菱形薄片 。同时将姜片切成丝，蒜片备用 。
【第四步】:我们准备一个小碗，然后依次加入盐2g、陈醋10g、糖5g、鸡精2g、酱油10g、蚝油5g、淀粉20g，再加入等量的水搅拌均匀备用 。资源网络
【第五步】:我们拿一个蔬菜盘，把买的锅巴放在盘里(锅巴一般超市都有卖，但是也可以做，但是有点麻烦) 。
【第六步】:锅中放入一勺50克左右的油，烧至五成热(煮好后，里面开始冒泡)，然后开小火，将腌制好的里脊肉倒入锅中快速撒开，然后捞出 。
【第七步】:我们重新开锅，放50克油到六成热，然后用小火和大蒜一起炒，然后在里面用大火炒胡萝卜片和生菜片(注意:这时候我们把锅巴放入微波炉中，用中温打3-5分钟)，煮6分钟的时候加入木耳 。
【第八步】:翻炒均匀后，将肉片均匀的放入里面(此时差不多锅巴基本上已经回暖了)，然后我们倒入准备好的汁，大火快速翻炒，收出浓汤 。
【第九步】:汤汁变稠后，我们马上放在锅巴上面，你会听到咝咝的声音，很好听！上菜时，如果当着客人的面把肉片倒在盘子里，会很有面子！~
这种带腥味的“脆皮猪肉片”就完成了，是不是很简单？试试看！
—— [“内容摘要”中的“来自小猫的信息”]做这个“脆肉片”并不难 。只要我们把握好以上步骤，注意以下几点，相信你也会做出美味的“脆肉片” 。
(1)锅巴我们可以用我们平时煮好留在锅底的棕色锅巴，然后铲出来晾干，掰成块炒熟 。没有必要在超市买现成的大米，所以我就买了 。
(2)我们最好把调味料放在一起做成汁，放在一起 。为了防止我们手忙脚乱，我们可以在混合物中放更多的果汁，锅巴可以吸收汤，而锅巴则浸在汤里，所以味道只有好！
(3)锅巴一定要烫(可以用微波炉炸或打)，一定要掌握好 。锅巴热的时候，肉片刚出锅，然后趁热倒在锅巴上 。当“咝咝声”出来，就证明你成功做出了这个“锅巴片”！
【如何做出好吃的锅巴肉片？ 锅巴肉片的做法】
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