孜然牛肉做法(可口好上手的孜然牛肉)
孜然牛肉的做法(美味的孜然牛肉) 。
牛肉富含维生素B6 ， 可以促进蛋白质的合成 。同时 ， 牛肉中还含有丰富的锌、锌和谷氨酸盐 ， 都有利于增强人体免疫力 ， 强健筋骨 。此外 ， 牛肉中还含有抑制癌细胞的活性成分 ， 可以起到防癌的作用 。
由楚湘瞅瞅 。
材料新鲜牛肉250克 。
柠檬半个 。
1/4洋葱 。
3根小芹菜 。
香菜2小根
三个小米椒 。
5-8个干辣椒 。
3个洋葱 。
5片姜
大蒜3瓣
1汤匙美味酱油 。
2.5汤匙红薯淀粉 。
2汤匙料酒 。
1汤匙蚝油 。
适量孜然粉
适量的盐
适量菜籽油
练习步骤
1.牛肉切成薄片 ， 放入柠檬片和姜片 ， 将血水洗净去腥(重复清洗至无血水 ， 取出柠檬片 ， 不取出姜片) 。控制牛肉的水分 ， 用手稍微挤挤水分 。
2.将2勺料酒、1勺蚝油、1勺极鲜酱油(可用酱油代替)、2.5勺红薯淀粉、盐(根据个人口味)、孜然粉(根据个人口味)放入牛肉干中 ， 用筷子(用手)搅拌均匀15分钟 。
3.将食材切好备用(葱段、姜资源网、洋葱丝、辣椒圈、芹菜段、大蒜切碎、欧芹不切) 。
4.锅里放油(比平时煮的多一点) 。油烧热冒烟后 ， 倒入腌制好的牛肉 ， 大火翻炒至变色 ， 捞出备用 。
5.把油放进锅里 ， 烧到冒烟 。倒入所有切好的食材 ， 用小火炒出香味(这里我加一点辣椒酱) 。
6.倒入刚上桌的牛肉 ， 加入适量孜然粉(根据个人口味)大火翻炒2分钟 。关火加入洗净的香菜翻炒均匀 ， 然后出锅 。
技巧柠檬浸泡主要去除腥味 。个人觉得用血洗很干净 。国外资源网葱可以提神 ， 所以没有鸡精；腌制红薯淀粉可以使肉变嫩(当然还有土豆淀粉、玉米淀粉等 。);配料根据个人口味添加 。
【孜然牛肉做法(可口好上手的孜然牛肉)】
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