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喜欢大鱼大肉，以至于觉着过年时不知道该吃些什么菜才好 。但用豆腐来做菜总是要有的，豆腐寓意“都福”，一般在年节时候，家家都要买上些豆腐用来做菜，取其吉祥的意境 。
用豆腐皮包裹上馅料来做个“福包”，讨其吉祥的彩头 。
用猪肉做馅料，最怕的就是馅子吃起来干硬，没有味道和口感 。那在拌制猪肉馅料的时候里边放上荸荠粒，这样的馅料吃起来香浓的味道里带有脆脆的口感，是不错的方子 。
【豆腐包】做这个菜不是很繁琐，做好的“福包”，可以直接炖制来吃，也可以用卤汁卤好了再吃，或者用烤箱烤好后抹上香辣酱来吃 。至于怎么吃那是要看您的喜欢了，我只是介绍如何做“福包” 。
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①豆腐皮要选用薄一些的，过厚的豆腐皮不容易入味 。
②用海带丝捆绑豆腐包如感到吃力的话，那就把海带丝自中间剖开，这样海带丝薄了，使用起来就顺手了 。
[材料]：豆腐皮、猪肉馅、荸荠、海带丝、白糖、
八角、桂皮、香叶、草果、生姜、大葱、味极鲜酱油、五香粉、精盐、老抽、料酒、淀粉
1、荸荠去皮用刀斩成细粒，大葱生姜切末 。
2、把猪肉馅荸荠粒，葱姜末盛到小碗里，调入味极鲜酱油 。
3、洒入少许五香粉、精盐 。用力把馅料搅匀 。
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5、海带丝自中间剖开 。
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5、豆腐皮用刀划成大片，挖上馅料卷起成包 。
6、用海带丝把豆腐包扎起来 。
7、依次把豆腐皮都卷上肉馅，做成豆腐包 。
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8、煮锅里倒入清水，调入老抽，放入八角、桂皮、香叶、草果、精盐 。煮锅上炉煮开后放入包好的豆腐包，小火煮10分钟 。
9、小碗里调入料酒、白糖、淀粉倒入清水，搅匀 。调好的料汁用锅煮成粘稠的味汁 。
10捞出卤好的豆腐包，浇上味汁 。
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