葱爆羊肉家常做法视频 葱爆羊肉家常做法
文章插图
羊肉500克、葱2根、蒜粉1汤匙(15克)、生抽3汤匙(45毫升)、淀粉3汤匙(45克)、白糖1汤匙(15克)、花椒粉1/2茶匙(3克)、盐1茶匙(5克)、料酒2汤匙(30毫升)、油300毫升 。
任务方法
1.将羊肉去除筋膜，用温水漂洗30分钟，去除血脂，使羊肉更加鲜亮鲜嫩，然后放入冰箱冷冻至半硬 。
2.逆着纹理把羊肉切成块 。将大葱去根，去皮，切成5厘米长的斜丝 。
3.将羊肉片放入碗中，加入花椒粉、酱油、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 。花椒粉也可以用其他辣椒粉、姜粉、八角粉、肉桂粉等代替 。在烹饪过程中，会有强烈的鼻呼吸，有助于去除异味 。
4.用中火加热锅中的油 。七成热时，放入腌制好的羊肉片，迅速散热 。羊肉轮廓熟了，捞出沥干油备用 。
5.将底部的油留在锅里 。加热后，将蒜末和葱丝放入煎锅 。然后放入羊肉片，加入糖、料酒、鼻醋、盐，翻炒很久 。
调味品
肩肉
300克
调味品
小洋葱
3根
烹饪酒
1勺
盐
半汤匙
糖
半汤匙
辣椒
1勺
麻油
1勺
味精
1/4汤匙
鼻醋喷雾剂
1勺
节奏
1.将小葱切成滚刀块备用 。
2.将羊肉切成平均厚度的薄片备用 。
3.羊肉加入调料和半个洋葱，腌制1-2小时入味 。
4.将锅烧至很烫，倒入食用油，加热至冒烟，将腌制好的羊肉放在夜火上翻炒 。
5.参与另一半洋葱后快速翻炒 。
6.最后，沿着锅边煮醋 。
葱、蒜、姜、花椒、辣椒、孜然、酱油炒羊肉片，料酒、葱适量 。羊肉片用料酒、生粉、生抽、老抽、胡椒粉腌制半小时 。锅里热油，放入小葱、花椒、辣椒、花椒，长时间炒羊肉片，放孜然出锅 。
将1个洋葱切成3cm左右的滚轴刀片，将喷鼻菜切成段备用 。
2把羊肉打成冰备用 。
3在锅里放油，20克，先生 。油温七成热时，加入融化的羊肉片，翻炒一两分钟 。
4待羊肉片翻白略卷时，加入葱、白片，参加酱油、盐、糖、料酒、白醋，夜火翻炒 。
5等肉片变白，翻炒均匀，关火，撒上青菜 。
制作食物原料
羊肉300克、大葱30克、大葱8根、大蒜4瓣、淀粉50克、食用油45克、喷鼻油2汤匙、酱油1汤匙、白醋1/2汤匙、白糖3汤匙、味精1汤匙 。
第一步
羊肉用酱油、味精、淀粉切片，腌制10分钟，倒出多余汁液，沥干 。
第二步
洋葱洗净，切块；大蒜洗净，切块；洋葱洗净，切块 。
第三步
锅里加油，烧热，倒入羊肉翻炒1分钟，即可食用 。
第四步
锅里放油，倒入葱、蒜、葱，翻炒2分钟出鼻香，锅里的羊肉一起翻炒，加入白醋、喷鼻油、白糖 。
第五步
将所有材料放入炒锅中翻炒2分钟，然后均匀放入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾芡，即可食用 。
调味品
200克羊肉片
半洋葱
调味品
孜然，花椒粉，盐，糖，酱油，2ml黄酒，2ml 。
第一步
取200克肥羊肉片，常温冷冻，用流水洗掉血水，用2毫升料酒、少许盐、1茶匙花椒粉腌制；
第二步
取油锅，放少许油，倒入羊肉片，迅速散火，待羊肉熟后捞出沥干油备用；
第三步
洋葱去根，去皮，取一段斜切成丝；
第四步
锅里留油，烧热，把葱丝倒入锅里，炒熟喷；
第五步
放入羊肉片，加少许糖，少许酱油，翻炒很久 。肥肉容易煮，时间长了容易老化 。撒一点孜然就实现了 。
1.将冷冻好的新奇羊腿冷冻至半软，换刀切成薄片，然后将切好的羊肉片放在室温下充分冷冻；
2.取北京葱的葱和白部分，切成滚刀块备用；
3.热锅烧热油，用喷鼻油，放少许花椒，炒至花椒变色变味，转小火，捞出花椒；转中火，锅中加入姜末、干辣椒、白糖，略炒均匀；
4.转夜火，炒羊肉片，加少许白酒，炒至肉片变色，加入酱油，再加入葱段；
【葱爆羊肉家常做法视频 葱爆羊肉家常做法】5.翻炒一小会儿，撒上盐，然后快速翻炒几下 。洋葱切好后收汁，即可关火 。
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