如何在家做烤肉自制烤肉 _小知识

自制烧烤(如何在家做烧烤)
3月5日(周五)“吃喝玩乐寻访”，火帮经理刘鹏先生受邀分享烘焙食品的自制方法。我们整理了节目内容和相关资料，让大家有更深的了解！
牛肉胸肉
温度控制在110℃到130℃之间。在高温下，肉被烤出焦壳，然后涂上油纸，然后烟熏12-16小时。
如果家里有陶瓷熏炉，可以保暖，耐高温烧制。
【如何在家做烤肉自制烤肉】

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排骨
烤/熏排骨一般需要8个小时左右。如果家人想轻松制作，可以提前做好，撒上准备好的酱料，比如番茄酱、芥末酱、烧烤酱、韩式辣酱，或者撒上一些孜然粉、辣椒面，或者刷上一点苹果汁或者苹果醋，然后烤出来。
小贴士:如果想放孜然，可以在家用小火干烤，变成棕色，然后用擀面杖擀一下，味道更香。
市面上的烧烤架能用吗？
一般用于吸烟，打开风门温度会升高。如果温度控制不好，可以在食物上包一层锡纸。

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你如何煮大块的肉？
首先，尽量选择脂肪丰富的肉类，如牛肉或五花肉。牛肉，如胸肉，非常好。搓最喜欢的食材，按摩肉，然后放在炉子里。牛胸肉烤12-16小时，排骨一般8小时左右。
什么样的肉适合在家里烤？
资源网络中的一种肉，如里脊肉、外腰肉和眼肉，另一种包括胸肉、肩肉和肋肉。在市场上，每个人都很容易买到一类零件的肉。
如何在烤箱里烤牛排？
最好买2-3指厚的肉。用橄榄油、盐和胡椒给肉调味。烤箱里的温度应该提前升到230℃左右。肉可以从鲜红色变成刚熟的，然后烧焦。出锅时，在上面抹一小块黄油，使其湿润。肉，烤大约6-8分钟。
小贴士:(1)也可以先放在锅里烧。锅热的时候，不要放油。首先，把肉放在锅里，煎两面。然后放入烤箱5-6分钟。上菜后，慢放3分钟再切。
②如果你想让肉的内部呈现粉红色，可以先煎一下，然后放在提前预热到90度的烤箱里烤20分钟。

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德国风格肘部
将洋葱、芹菜、大蒜粉碎成糊状，与盐(约25g)、胡椒粉和少许带籽芥末混合。因为有蔬菜，很容易得到水。
你可以把手肘放在一个袋子里，然后把混合好的材料混合，揉搓均匀，然后把袋子绑好，放在冰箱里过夜。第二天拿出来，用竹签在胳膊肘上扎个洞，这样就可以再尝一次了。绑好之后，再把果汁擦一遍，放冰箱里放一天。
将表面的材料取出清洗干净，用清水冲洗掉杂质，用厨房纸将资源网擦干，最好放在通风的地方晾干。皮肤不是特别湿的时候，放在提前预热到150度的烤箱里烤。先烤20分钟，会出现很多油脂。然后边烤边刷黄油(5、6分钟刷一面)，逐渐调至190度。肘部皮肤会出现气泡，会完全均匀。
小贴士:如果你把手肘放在架子上烤，底部放一个烤盘，如果觉得油浪费了，可以把洋葱、土豆、大蒜放在盘子里，撒点盐拌油。